アタゴール －オリエント エクスプレス－（A ta gueule －ORIENT EXPRESS －）  木場/フレンチ（Kiba/French）

新しい「アタゴール」は、木場－首都高速の木場出入口のすぐ横、三つ目通りに面し、通りを隔てた向かいは木場公園－にある。「オーナーシェフのフレンチの店」から連想されるロケーションとは、少々イメージが異なるかもしれない。

何故、ここなのか？それは、１９８０年代の後半に「オリエント急行」をイメージして贅を尽くして作られたわずか３両の特別車両である「夢空間」を、店舗の一部として使用している為。鉄道車両の移動という物理的な問題、そしてその車両が映えかつ有効に利用可能なロケーションを２年以上掛けて探した結果、今回のロケーションとなったのである。

移転後も、フレンチを中心としたヨーロッパ、そしてアジア各地の味わいをベースに、独自のスパイスやハーブ使いに特徴があるシェフの料理は、良い意味で変わっていない。ジビエをはじめとする繊細かつ豪快な肉料理、全体の調和を守りながら付け合せの野菜１つ１つ迄が個性を主張している勢いのあるプレート構成、ベルギーワッフル等シェフのユニークな経歴に基くオリジナリティあるデザート・・・どれも、他では体験することの出来ない味わいばかり。今後は、恵比寿時代に比べて飛躍的に開放的になった厨房で、シェフが新たに彼の中のどの引き出しを空けどんなプレートを展開するのか、楽しみである。

メインダイニングは、プラットフォームに見立てた空間を挟んで、列車に隣接する駅舎をイメージしたスペース。実際に日本各地を走り、歴史を刻んできた車両ならではの独特な空気が漂う列車内とは一転して、無駄な装飾を省いた明るい空間である。そして「夢空間」は、元々が寝台車であることを活かし、食前・食後にお酒やお茶等でゆっくりとくつろげるラウンジスペースとして、贅沢に使われている。

冒頭に、「オーナーシェフの店」のロケーションとは少々イメージが異なると書いたが、自分のバックグラウンドから発想してそのアイコンとも言える車両を実際に使用するということは、オーナー、しかも物凄く強い信念と思い入れを持った人間にしか出来ないこと。そう、新しいアタゴールは、「日本人で唯一、実際のオリエント急行に勤務。」というバックグラウンドを持つ曽村シェフが、自らのアイデンティティを再確認し今後よりその個性を発揮すべく、ハード・ソフト共に大きくバージョンアップをはかった場なのである。

今迄のアタゴールファンの方はもちろん、フレンチが好きな方、そして列車の持つ独特な空気に触れたい方に、様々なシチュエーションでゆったりと訪れて頂きたい。

最後になるが、木場は大手町から４駅。そしてお店は駅から徒歩３分。実は恵比寿より便利なロケーションかも。 

All aboard……….

We have very good news to share today. A Ta Gueule has reopened on schedule in Kiba, a few short minutes walk from the station and within easy access of the expressway. The actual address is on Mitsume Dori across from Kiba Park. You may not have visited Kiba recently, but this chef owner restaurant is worth seeking out for some of Tokyo’s most exciting cuisine.

So why Kiba as the new location? The answer is simple yet quite unique. A Ta Gueule uses as part of the restaurant space one of only 3 trains called Yume Kukan, meaning Dream Space in Japanese, and which was inspired by the Orient Express and produced in the late ‘80s. After much searching, and then finally obtaining one of these actual trains, Chef Somura took more than two years to find the location to place the train prominently and include it in the character of the new restaurant.

At this new location, one thing remains completely unchanged however, and that is the parade of amazing dishes coming from Chef  Somura’s kitchen. Every dish is carefully prepared French cuisine infused with not only other European countries’ culinary flavors, but also with herbs and spices from the Orient. What you taste here are his signature meat dishes boldly seasoned and flavored, vegetables with powerful character and desserts such as Chef’s famous take on the Belgian waffle. And of course, we all know that during the hunting season, A Ta Gueule is the go to place to savor a wide variety of game meats.

During game season, or for that matter at any time of the year, when experiencing the depth of flavor in Chef Somura’s cooking, you just know you are enjoying something special. And now with the possibilities of the newer and larger kitchen, we can surely expect Chef  Somura to take us on yet another culinary journey as he expands his menu yet further.       

Dinner guests are seated in the simply decorated and tastefully lit dining room which is immediately adjacent to the train car. Later, towards the end of your meal, you can move to the lounge space enjoy your dessert and after dinner drinks inside the Yume Kukan which once was used as a sleeper car.

As with so much of Tokyo’s unique and exhilarating food scene, an unlikely location is home to Owner-Chef Somura’s lifetime dream French restaurant. This could only have been born of the passion of Chef Somura who is the only Japanese chef to have ever worked on board the Orient Express.

If you know and love the cuisine of Chef Somura, or if you would like to delight in the romantic atmosphere while sampling a selection of the finest game available, This is the place for you. Every new diner at A Ta Gueule will enjoy the beauty and attention to detail, and walk out wishing the evening were not already at an end.

On a final note regarding access, Kiba is easily reached from central Tokyo, being only 4 stations away from Otemachi, and only a 3 minute walk from the station. The newly reopened A Ta Gueule may be even easier to reach than was its original location in Ebisu.