エスプリメ
白金高輪・白金台・目黒 / イタリアン

Esprime
ShirokaneTakanawa-Shirokanedai-Meguro / Italian

03-5422-6820
photo credit : Waki Hamatsu
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ホワイト・アスパラガスのババロア、グリーンピースのクレーマ、魚介のコンセメ・ゼリー

White Asparagus Crema Bavarese, Green Pea Cream and Seafood Consommé Jelly

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フランス産仔牛のもも肉、トンナート・ソース

Veal Thigh with Tonnato Sauce

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ラディッキオ・ロッソとスカモルツァ・アフミカータのソテー

Radicchio Rosso and Sautéed Scamorza Affumicata

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アオリイカのソテーと季節の野菜、ボラのカラスミを添えて

Sautéed Bigfin Reef Squid and Seasonal Vegetables, with Flathead Grey Mullet Roe

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ズッキーニとバジリコのスパゲッティ

Spaghetti with Zucchini and Basil

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トマト・ソースとモッツァレラ・チーズで和えたニョケッティ・サルディ、ナスのオーブン焼き

Oven Grilled Gnocchetti Sardi with Mozzarella Cheese, Eggplant, Tomato Sauce

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春のキノコと牛と豚のラグー のタリアッテレ

Tagliatelle with Spring Mushrooms, Beef and Pork Rague Sauce

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イトヨリのヴァプール、赤パプリカのソース、季節の野菜とアサリを添えて

Steamed Golden Threadfin Bream, Red Paprika Sauce, Topped with Seasonal Vegetables and Clams

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赤牛ロース肉のタリアータ 

‘Tagliata di Manzo’ Grilled ‘Aka Ushi’ Beef RIb

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赤牛ロース肉のタリアータ 

‘Tagliata di Manzo’ Grilled ‘Aka Ushi’ Beef RIb

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水牛のリコッタとイチゴのデザート、赤ワインとヘイゼルナッツのテーゴラ

Buffalo Ricotta Cheese and Strawberry with Red Wine and Hazel Nut Tegola

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コーヒー・ゼリーとチョコレートのムース

Coffee Jelly and Chocolate Mousse

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コーヒー・ゼリーとチョコレートのムース

Coffee Jelly and Chocolate Mousse

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THE LATEST NEWS

2017-04-10

 

 

この季節に、というか今すぐにでも白金のエスプリメで味わっていただきたいのが旬な食材をつかった以下の前菜とパスタです。

 

Chef Koike, the owner of Esprime in Shirokane is currently offering the following appetizer and pasta dishes! 

 

ホワイト・アスパラガスと毛蟹

茗荷と木苺のドレッシング

 

今まさに最盛期を迎える食材がホワイト・アスパラガス。エスプリメでは先月の後半から温かい前菜としてロワール産のホワイト・アスパラガスの一皿がメニューに登場していたのですが、これからは春らしく程良い酸味の効いた茗荷と木苺のドレッシングをかけた冷製のものを味わっていただけます。

 

 

White Asparagus and Horsehair Crab

with Myoga Ginger and Raspberry Dressing

 

The white asparagus from Loire in France is a seasonal spring ingredient, and though in the past Chef Koike has prepared a wonderful warm appetizer with it, this year you can expect a refreshing, chilled version with a myoga ginger and raspberry dressing.

 

 

新鮮なホタルイカの

スパゲッティー

 

魚介のブロードをつかった深い味わいのトマト・ソースのスパゲッティには富山産の新鮮なホタル・イカが贅沢につかわれ、上に散らしてある蕗の薹のフリットの食感と大葉の香りを楽しめる一皿です。

 

 

Spaghetti

with Firefly Squid

 

Chef Koike’s pasta dish is made with a seafood broth tomato sauce and firefly squid from Toyama. The dish is topped with crisply fried butterbur and fragrant shiso.

 

 

これらの2皿はランチとディナーのコースの前菜とパスタとして選んでいただけ、ディナーではアラカルトでも味わっていただけます。

 

These two dishes are available with Esprime’s lunch and dinner set courses, and you can also find them on the a la carte menu.

 

 

ご予約・お問い合わせ: 

『エスプリメ』

03-5422-6820

 

For reservations and inquiries, 

please call Esprime at 

03-5422-6820



ABOUT THE RESTAURANT

English follows Japanese

 

 

ここ東京のレストラン・シーンを世界的に特別なものにしているのは、ニューヨーク、ロンドン、パリそしてミラノなどの他の大都市と比べて桁違いの数のレストランが存在するという事実。さらに東京をユニークな存在にしているのは、目立たない場所にある小さなレストランで時に素晴らしい料理を食べられるという事。

 

この白金にあるエスプリメは、まさしく目立たない場所にありながらも素晴らしいイタリア料理を食べさせてくれる小さなレストラン。

 

白金には東京でも有数の洗練されたエリアという印象があるが、それは白金台のプラチナ通りと呼ばれる外苑西通り周辺。エスプリメがあるのは、地元の人たちが愛着と若干の自虐心をもって『ブリキ通り』と呼ぶ昭和の趣がまだ色濃く残る商店街にある小洒落たケーキ屋さんの2階。最寄りの駅となる広尾と白金高輪から歩くと10分少々の距離。

 

目立たないが故に隠れ家レストランと呼ばれる事もあるが、エスプリメは単なる隠れ家レストランとは異次元にある正真正銘のイタリアン・レストラン。

 

エスプリメ『表現』という名のイタリアン・レストランのオーナー・シェフ小池勲は、イタリアで3年間にわたりミラノの「サドレル」や「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」、ヴェネトの「ドラーダ」、ジェノヴァの老舗「アンティカ・オステリア・デル・バイ」などイタリア北部の名店で働き、トスカーナの家族経営の2星レストラン「ブラカリ」で働く頃にはイタリア語にも苦労しなくなり、部下をもって働く経験もする。その後、ソレントで今は2星となった「クアトロ・パッシ」で8ヶ月間にわたり南イタリア料理の素朴な本質に触れ、日本に戻る。

 

26歳でイタリアに渡る前は、西麻布の老舗アルポルトで下働きから始まり、前菜、パスタ、メインと全てのポジションを経験。帰国した後はアルポルトに引き戻され、独立するまでシェフとして店を任される。

 

そんな経歴をもったシェフが開いたレストランの料理が不味いわけがない。

 

エスプリメは『リストランテやトラットリアといった区分や、南や北といった地域性に囚われることなく、美味しいイタリア料理を食べられる店』というのが小池シェフのコンセプト。

 

イタリア全土の数々の名店で働く事によって体得した感性と、本場以上に細部にこだわる日本人ならではの職人気質の両方を兼ね備えた小池シェフならではのイタリア料理をエスプリメでは楽しめる。

 

そこには表面的な斬新さや無意味な奇抜さの代わりに、長きにわたりイタリア料理を愛してきた人が回帰すべき原点がある。

 

 

One thing making Tokyo very different from New York, London, Paris and Milan is the very simple fact that there are more restaurants in Tokyo than there are in the other cities combined. Another thing makes Tokyo dining so exciting is that you can quite often have great food at very small restaurant in very obscure location 

 

Esprime in Shirokane is definitely one of those quintessential quality Italian restaurants in Tokyo.

 

Shirokane is considered a very sophisticated area in Tokyo. It is adjacent to  Shirokanedai along Gaien Nishi Dori which is also known as Platinum Street in the area. Esprime is located on a street which the locals call affectionately and slightly self-depreciatingly Tin Street, and which still retains a Showa era atmosphere with its myriad old small shops. Among them is a small building with a cake shop on the first floor. Esprime is tucked away on the second floor of the same building. It is slightly more than ten minutes by foot from the nearest subway stations; Hiroo and Shirokane Takanawa.

 

Isao Koike, the owner-chef of Esprime, which in Italian means expression, has spent three years in Italy working for top notch restaurants. He first started working in Northern Italy for Sadler and Antica Osteria del Ponte in Milan, Dolada in Veneto, and Antica Osteria del Bai in Genova. Having learned sufficient Italian, he went on to manage Italian staff at Bracali which is Michelin double starred in Tuscany. From there he moved down to Sorrento to work for double starred Quattro Passi to get the feel of Southern Italian cuisine.

 

 

Having returned to Tokyo, he started to work and become the chef at Al Porto, one of the most prestigious Italian restaurants in Tokyo, where he had worked prior to his culinary stint in Italy. 

 

You simply cannot go wrong with the restaurant owned and operated by a chef with this kind of pedigree.

 

Chef Koike does not like to use Italian words such as ristorante, trattoria or osteria to describe his restaurant. And, he does not like to emphasize geographical characteristics like north or south, or specific regions in Italy. His concept is very simple: Esprime is a place for his guests to taste quality Italian fare. He cooks what he likes and what he thinks his guests will enjoy.

 

Esprime is a place for you to savor quality Italian cuisine prepared by a Japanese chef who instinctively pays attention to even the tiniest details and has knowledge and experience acquired in Italy.

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MENUS

LUNCH

 

5,000 yen

前菜3種 + パスタ2種 + メイン + デザート

3 Appetizers + Pasta Dishe + Main Dish + Desserts

 

DINNER

 

10,000 yen

小池シェフの「おまかせ」コース

Chef Koike's "Omakase" Tasting menu

 

アラカルトのメニューもあります。

A la Carte menu is also available. 

 

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DRINKS

ワイン・リストにあるのはイタリア全土を網羅するワイン赤白合計で60種類程度。メインとなる価格帯は6,000円前後だが、3,000円台前半のものもあり。スプマンテは全部で5種類、3,000円台から。

The list covers 60 wines, red and white combined, from all main wine producing regions in Italy. While the main price range is around 6,000 yen, you can find wines priced below 4,000 yen as well. Additionally, there are five spumante priced from below 4,000 yen,

 

グラスでは赤白2から3種類の選択肢が840円から。スプマンテは1,260円。

Two red and white wines are available daily by the glass, and are priced from 840 yen. Spumante by the glass is priced at 1,260 yen.

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BASIC INFORMATION

住所 Address
東京都港区白金5-12-17 2F
2nd Floor 5-12-17 Shirokane, Minato-ku, Tokyo
最寄り駅 Nearest Station(s)
広尾 東京メトロ日比谷線
白金高輪 東京メトロ南北線・都営地下鉄
Hiroo (Tokyo Metro)
Shirokane Takanawa (Tokyo Metro & Toei Subway)
Tel
03-5422-6820
平均予算 Average Cost
Lunch: 3,800
Dinner: 9,000
営業時間 Business Hours
LUNCH: 12:00~15:00(L.O.14:00)
DINNER: 18:00~23:00(L.O.21:00)

Closed on Wednesdays
Credit Card
American Express / Diners Club / Master Card / VISA

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