EATPIA | 厳選したレストランだけを紹介する東京のグルメ・ガイド | List of Select Restaurants in Tokyo

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インタビュー: 最新のインタビューでは、料理人になった当初からの夢を実現するために12年前にシェ・オリビエを開き、2014年からはミシュランの星を...

Interview: The latest in our line of interview articles features Chef Olivier Oddos, owner-chef of the eponymous Chez Olivier! This famed...

シェオリビエ フレンチ: 是非、此処をクリックして、まだ先月の後半に撮影されたばかりの、まさにモダン・ガストロノミーといった感じのシェフ・オリビエ・オドスの...

Chez Olivier French: By clicking here, you can see recent photographs of Chef Olivier Oddos’ latest dishes, all of which bring to mind the best of...

イルヴィスキオ イタリアン: スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ！この日本語で娼婦風スパゲッティと呼ばれたりする一皿ですが、この呼称の本当の由来を知っている日...

Il Vischio Italian: “Spaghetti alla Puttanesca” Many of you might already know the puzzling translation of spaghetti alla puttanesca, which...

インタビュー: シェフのインタビュー・シリーズ Vol. 7に登場するのはマ・プールの市岡シェフと奥様のソムリエールゆう子さんです。何故フランス料...

Interview: Volume 7 of our interview series features Chef Ichioka and sommelier Mrs. Ichioka at Ma Poule. Many hard-core Francophile...

マプール フレンチ: 今年も北海道阿寒湖から届く天然のエクルビス（ザリガニ）を使った一皿を、時短要請中の前菜からデザートまでの計4皿から成る期間限定のコ...

Ma Poule French: Ma Poule is now offering a limited-time-only menu featuring wild crayfish fresh from Lake Akan in Hokkaido. This special menu...

インタビュー: インタビュー・シリーズのVol.6がアップされています。今回はコンチェルトの井口シェフが代々木上原というエリア、東京のイタリアンの...

Interview: Volume 6 of our interview series features Chef Takayuki Iguchi of Concerto. It marks the first time we’ve interviewed the...

ラチュレ フレンチ: これからの季節、多くのレストランで鮎という日本ならではの素材を使った料理が登場しますが、ラチュレではフランスの伝統的なパイ包み焼き...

LATURE French: This time of year, many restaurants in Tokyo start serving dishes featuring ayu, one of Japan’s quintessential summer fish....

インタビュー: 今回のインタビューでは代官山サンプリシテの相原シェフがオープン・キッチンの中で料理することのチャレンジと醍醐味について、そして自分...

Interview: Chef Kaoru Aihara of Simplicite in Daikanyama talks about the challenge and thrill of cooking in front of diners, and the...

オーペシェグルマン フレンチ: 焼酎を飲みながらビストロ料理…ワインを飲みながら串揚げを食べる…10年以上にわたり幡ヶ谷のオー・ぺシェ・グルマンは吉澤美智子シェフ...

Au Peche Gourmand French: Drink Shochu along with your Bistro Fare! Now in its 11th year, this small bistro in Hatagaya has started offering some unique...

ビストロコティディアン フレンチ: ビストロ・コティディアンは2021年2月28日に麻布十番での営業を無事に終えました。リンク先では須藤シェフからのメッセージを見てい...

Bistrot Quotidien French: After celebrating its 10th anniversary on February 22nd, Bistrot Quotidien closed its doors for the last time at the end of the...

フィッシュ・ハウス・オイスターバー オイスターバー: スモークした牡蠣と何種類もの野菜がトッピングされたカチョ・エ・ぺぺをアラカルトでサクッと食べてみてはどうでしょうか？

Fish House Oyster Bar Oyster Bar: This Oyster Bar has an a la Carte menu, making it easy to enjoy a dish or two quickly before you head home!

ラメゾンフィニステール フレンチ: プライベート・レストランとして有効活用してみてはどうでしょうか。緊急事態宣言が延長されている間は、毎日1組限定の営業なので、しっか...

La Maison Finistere French: If you really want to dine out with family or close friends in a safe environment, this French restaurant is one potential...

インタビュー: インタビューのVol.3がアップされています。今回は来月に10周年となるビストロ・コティディアンの須藤シェフがオープン前後の怒涛の...

Interview: We’re happy to announce that volume 3 is now up on the site. It features Chef Ryosuke Sudo of Bistrot Quotidien which...

ビストロ・バー・ア・ヴァン・コダマ フレンチ: 新たに紹介するのは、まだ10月にオープンしたばかりのビストロなのですが、何故か既に東京のフランス人コミュニティーの中では強い存在感...

Bistrot Bar a Vin Kodama French: New! Please follow the link to see pictures of quintessential bistro fare by Chef Kodama who jokes his dishes are “not...

インタビュー: 新たに始まったシェフのインタビュー。そのVol.2がアップされています。今回のインタビューでは、ラチュレの室田拓人シェフが緊急事態...

Interview: New series of chef interviews started last month, and volume 2 features the chef of Michelin-starred Lature in Shibuya, Takuto...

インタビュー: 新たなコンテンツとしてEATPIAが紹介しているレストランのシェフのインタビューをシリーズで掲載していくことになりました。最初のイ...

Interview: Introducing the New Series of Chef Interviews! The very first interview is with Yujiro Takahashi who is the owner-chef of...

シェフのインタビュー
Chef Interview Series

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