地中海で2番目に大きな島 サルデーニャ島。
四国とほぼ同じ面積をもち、海岸線以外は全体的に山がちで、起伏に富んだ景観はまさに感動的です。その大自然と長い歴史を表す遺跡の数々はイタリアと言うよりは"サルデーニャ"という一つの文化圏があると言われています。
ワインにおいては、サルデーニャワインの生産発展の歴史は浅く、19世紀以降からといわれています。今日では、近代的醸造技術の普及や、協同組合の発展などで品質の高いものが造られるようになり、魅惑的な土壌として注目を集めています。
スペイン支配が長かったためか、スペイン系のブドウ品種や、サルデーニャ特有の地ブドウなど、本土とはまた違った楽しみ方ができるワインが数多く造られている点も、他の州とは異なっています。
サルデーニャ州のワインの生産量は、5分の4が白ワインでそのほとんどがヴェルメンティーノとヴェルナッチャ種で、赤ワインは、カリニャーノとカンノナウ種が主体で造られています。同じブドウ品種のワインが数多くありますが、サルデーニャ島は地域により土壌や気候などが異なるため、同じ品種にもかかわらず様々な個性をもちあわせています。
その魅力を皆様に感じていただきたくタロスではサルデーニャ島のワインを地区ごとに分類しました。ぜひ、ワインとお料理を通してサルデーニャを体感してみてください。
The island of Sardinia is the 2nd largest island in the Mediterranean.
Approximately as large as the island of Shikoku in Japan, it is very mountainous and very scenic, with many monuments representing the island's rich history and nature. It is said that the island has its own culture independent from the country to which it belongs.
Interestingly, Sardinia has a relatively short history of wine making, having only really started in the 19th century. Now the island is producing a large number of quality wines thanks to locally adapted modern technology and the development of a functioning cooperative association to produce the wines. The rich soil is attracting the attention of many.
What makes this island very different from other wine making regions in Italy is that it has a unique combination of varietals indigenous to Sardinia as well as several Spanish varietals brought here during the period the island was ruled by Spain.
It is also interesting to note that 80% of the island’s wine production is white. And, the majority of these white wines are made from two varietals; Vermentino and Vernaccia, while the red wines are made from with Carignano and Cannonau (or Grenache in French). Even though the number of varietals is primarily limited to the late ripening hot weather grapes, the wine of the island shows an intriguing array of complex and exciting fruit characteristics thanks to its varying climates and soils.
The restaurant now has the list of wines categorized by the various regions of the island. Come enjoy the taste of Sardinia at Tharros!