Interviews

大塚勝也シェフメイン写真

2021-10-04
大塚勝也シェフ ルディック
フランス料理をサクッと味わってもらう
Chef Katsuya Otsuka Ludique
Savoring French Cuisine at a Good Tempo

シェフ オリビエ オドスメイン写真

2021-08-30
シェフ オリビエ オドス シェオリビエ
時間をかけて進化する
Chef Olivier Oddos Chez Olivier
With No Prior Experience Nor Knowledge…

市岡徹也シェフ & ソムリエールゆう子さんメイン写真

2021-06-07
市岡徹也シェフ & ソムリエールゆう子さん マプール
内側に秘めた情熱を解き放つ
Chef Tetsuya Ichioka & Sommelière Yuko Ichioka Ma Poule
Unlocking the Passion Inside

井口隆之シェフメイン写真

2021-05-18
井口隆之シェフ コンチェルト
「東京イタリアン」と、これからのイタリアン
Chef Takayuki Iguchi Concerto
‘Tokyo Italian’ and Italian Food in Tokyo

相原薫シェフ メイン写真

2021-04-05
相原薫シェフ サンプリシテ
オーナー・シェフとして自分の料理で評価を得る
Chef Kaoru Aihara Simplicité
Earning Recognition with My Own Style

須藤亮祐シェフメイン写真

2020-12-21
須藤亮祐シェフ ビストロ コティディアン
次のステップ、新しい10年に向けて
Chef Ryosuke Sudo Bistrot Quotidien
Next Step, Next Ten Years

室田拓人シェフメイン写真

2020-11-12
室田拓人シェフ ラチュレ
時には自分だけで考え 判断することが求められる
Chef Takuto Murota LATURE
Sharing Something Precious During Uncertain Times

髙橋雄二郎シェフ メイン写真

2020-10-16
髙橋雄二郎シェフ ル スプートニク
時代の空気感を皿の上に反映させる
Chef Yujiro Takahashi le sputnik
Know what you really want to do. Not what people think you should do.