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for Gourmets and Gourmands in Tokyo

レストラン営業を再開してから、ジュラの郷土色を市岡シェフが思う存分に表現した特別コースが好評のマプールですが、より一層その郷土食を強めた料理の数々を7月は味わっていただけます。

伊達鷄とヴァン・ジョーヌ・ソース

特に今回のコースの中で期待していただきたいのはメイン・ディッシュとして登場する上記の一皿。

ジュラのアルボアにあるジャン・ポール・ジュネ（ミシュラン2つ星）で市岡シェフが使っていた鶏を彷彿とさせる伊達鷄を、クリーミーながらも軽やかなヴァン・ジョーヌ・ソースで味わっていただきます。

https://www.eatpia.com/restaurant/Ma-Poule-Todaimae-French

そして、勿論、今回の特別コースには、誰よりも淡水魚をフランス料理に取り入れるのが得意な市岡シェフの「渓流の女王」と呼ばれるアマゴをつかった一皿や、北海道の阿寒湖から届くエクルビスも含まれています。

是非、上記のリンク先で特別コースの詳細をご確認ください。

7月限定のジュラの特別コース：6,400円（税・サ別）

予約は前日までにinfo@ma-poule.tokyoまで、フルネーム・電話番号・日時・人数、そしてアレルギーがある場合は明記してください。対応できないアレルギーなどもあるので、ご了承ください。

7月からマプールは通常営業となり、定休日は毎週月曜と第1と第3火曜となります。

ソーシャル・ディスタンスと
とても好評な試み

引き続きマプールでは、席の間隔を空け、マスクをしての接客とななります。どうしても口頭での説明などは控えめになるのですが、シェフと奥様のジュラの料理とワインへの想いが込められた文章が好評なので、新しいスタイルでレストランでの食事を楽しんでいただけるはずです。


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