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for Gourmets and Gourmands in Tokyo

池袋らしからぬ落ち着いたエリアにあるシュヴァル・ドゥ・ヒョータンは10周年を機に、大胆にコンセプトを変え、東京にいながらにしてローカル・ガストロノミーを実体験できるレストランに進化しています。

https://www.eatpia.com/restaurant/cheval-de-hyotan-ikebukuro-french

味わっていただくのは川副藍シェフの出身地である千葉県いすみ市と、その周辺で収穫される新鮮な食材を贅沢に取り入れてつくる料理の数々。

実際に川副シェフは毎週2日かけて房総半島に戻り、生産者を訪れて廻り、分けてもらった最上の食材を東京に持ち帰り料理します。

是非、上記のリンク先で千葉県いすみ市の豊かな食文化、生産者とシェフのストーリー、そして新しい料理の数々をご覧ください。