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for Gourmets and Gourmands in Tokyo

メゾン・フィニステールが選ばれたのはミシュラン東京の2024年版から設けられた「セレクテッド・レストラン」というカテゴリー。

この新しいカテゴリーの意味合いは説明されていないのですが、メゾン・フィニステールが星に一歩近づいたと考えて大丈夫そうです。

掲載されたことに関して、沖シェフは「こんな小さな店の存在をミシュランが認知してくれていただけで嬉しい…」と話しています。

自分の料理を信じ続ける…

ソムリエの資格ももっている沖シェフは、1人だけでレストランの全てを切り盛りしているのですが、やはり料理を評価してもらえたことが最も嬉しいようで、「6年前にオープンしてから何も変えずに自分の料理をしてきて良かった…」と安堵しています。

（以下はメゾン・フィニステールを紹介するミシュラン・ガイドのページへのリンクです）

https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/la-maison-finistere

そしてミシュランに掲載されたことを、シャイで口下手なシェフ本人よりも喜んでいるのは、食後にチーズや食後酒をオーダーし長居しながら贅沢なひと時を楽しむ常連の方々。勿論、中にはミシュランに掲載されたことで、予約しずらくなることを危惧する人もいるようではありますが…

是非、予約が難しくなる前に、メゾン・フィニステールで沖シェフの料理を味わい、シェフの謙虚な人柄に触れてみてはいかがでしょうか。