EATPIA Newsletter
for Tokyo's Metropolitan Gourmets

新たにEATPIAが紹介するのは王子の駅のすぐ近くにあるホワイト・フォックス。

ユニークな味わいを楽しませてくれる、日本の食文化に情熱的なイギリス人シェフが経営するレストランです。

http://www.eatpia.com/restaurant/white-fox-oji-japanese

イギリス人ではありますが、シェフのトレバー・ブライスは、フランスの3つ星レストランで働き、イギリスで最も権威ある若い料理人を対象としたコンクール(Roux Scholarship Competition)で優勝した経験があるので、EATPIAが紹介するレストランのシェフの中で唯一ウィキペディア（英語版）に名前が掲載されているシェフでもあります。

一度ホワイト・フォックスでユニークな『日本の料理』を味わえば、トレバーが優れた料理人である事、そして彼が日本の食文化を理解し、愛している事を直ぐに判っていただけるはずです。