EATPIA Newsletter
for Tokyo's Metropolitan Gourmets

EATPIAがお薦めするレストランのラインナップに新たに加わったのは、目白の学習院の向かい側にあるル・ヴァンキャトル。

http://www.eatpia.com/restaurant/le-vin-quatre-mejiro-french

オーナーでもある北野智一シェフは、西麻布の名店『ル・ブルギニオン』と、中目黒にあった今はなき伝説の『コム・ダビチュード』の2つで10年以上に亘りスー・シェフを務めた実績をもっています。


■2つのセラー、殆どがブルゴーニュ■


そして小さなレストランながらも2つのワイン・セラーを備え、中に入っているのは殆どがブルゴーニュの赤50種類と白60種類のワイン。

パリの2つ星『パッサージュ53』で2年間にわたり働いた経験をもつシニア・ソムリエの山崎智隆が選んだワインの数々を、北野シェフのクラシックで芯を感じさせながらも、洗練されたプレゼンテーションの料理の数々に合わせて味わってみてください。