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for Tokyo’s Metropolitan Gourmets

本日は、【神楽坂】葉歩花庭より「クエ尽くしの夕べ」をご案内します。


□■□ 「他の魚とは別物です。」（羽深シェフ）という天然のクエを、
たっぷりと堪能出来る貴重な機会。是非、お見逃しなく！　□■□


「葉歩花庭は、お陰様でこの春に１０周年を迎えることが出来ました。感謝の気持ちを込めて、クエをとことん堪能して頂ける企画を、出来る限りリーズナブルに実施します。」（シェフ）

クエについて調べてみると、「フグよりも旨い！」「特に天然のものは高価で、入荷も僅か。」「幻の魚」「肉厚の身は上品な味わいで、しかも濃厚な旨みをもつ」・・・といった説明やコメントが次々と出てきます。

でもどんなコメントよりも、上述したシェフの「他の魚とは、別物です。」という一言が、この魚の魅力を端的に言い表しているように思います。

葉歩花庭が今回仕入れるのは、魚体20kg程の天然もの。脂の乗り加減や身の締り具合を考えると、貴重な天然のクエの中でも最高のものと言えます。

「最高のクエを、刺身、から揚げ、そしてもちろん鍋と様々な形でお楽しみください。身の部分だけではなく、皮やゼラチン質たっぷりな唇等、頭の先から尻尾まで楽しめる部分は全てお出しするつもりです。」（シェフ）

さらに、伝統的な和の仕事・手法をきちんと踏まえつつ、洋の素材や調理法も柔軟に取り入れた料理に定評があるシェフのこと。良い意味で意表をついた一皿が登場するかもしれません。

現時点でのメニューの詳細は、こちらをご覧ください。　
http://www.eatpia.com/restaurant/habukatei-kagurazaka-japanese

古木に包まれた葉歩花庭には、おいしい料理・お酒を楽しむ時間をより豊かなものにしてくれる、独特の空気が流れています。「天然のクエ、見逃せないなぁ」という食通の方、是非お見逃しなく。そして「クエ、名前は知っているけど食べたことは・・・」という方は、この機会に本物を堪能されてみてはいかがでしょうか。

開催期日：3/27（木）、28（金）

価格：￥15,750（全て込）　＊お飲み物は実費となります。

お願い事項：特別メニューの為、必ずご予約ください。ご予約は２名様から承ります。なおコースの内容上、20:00のご予約を最終といたします。ご了承ください。

ご予約・お問い合わせ：「葉歩花庭」TEL: 03-5848-3911 迄