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for Tokyo's Metropolitan Gourmets

3月中旬に3日間にわたり外苑前のポルトゥスで2人の料理人とパティシエ、ソムリエの計4人のこだわりを味わっていただく特別なディナーが開催されます。

シェフとパティシエは
元 KEISUKE MATSUSHIMA

今回のディナー、ポルトゥスの富樫陸也シェフと一緒にゲストとして料理をつくるのは、フランスのニースで日本人として初めてミシュランの星を獲得した松嶋啓介シェフの下で働き、東京のKEISUKE MATSUSHIMAでは3年前からシェフを務めていた今橋英明。

デザートを担当するのは8年間にわたりパリで充実した経験を積んできたパティシエの平瀬祥子になります。

日時： 3月14日（月）15（火）16（水）の3日間
18:00からL.O. 21:00
価格： 10,000円（税別）7皿から成る特別コース

上記のコースに合わせてワイン4杯のセットを5,000円で味わっていただけます。

まだ料理の詳細は決まっていないのですが、以下のリンク先では特別コースの構成を確認していただけます。

http://www.eatpia.com/restaurant/portus-gaienmae-french

10年以上にわたる
人と人の巡り合わせ

今回のユニークなディナーの背景にあるのは10年以上にもなる巡り合わせ。

ポルトゥスでシェフを務める富樫が料理人を志し初めて働いた横浜元町の「霧笛楼」で先輩として働いていたのが今回ゲストの今橋シェフ。

その後、今橋シェフがフランスで経験を積み、日本に戻って最初に働いた神楽坂のラリアンスで出会ったのが、今はポルトゥスの総支配人でソムリエを務める岩井穂純。

そして次のステップとして今橋シェフはパティシエの平瀬祥子と一緒に新店をオープンするために動いています。

是非、料理とワイン、デザートを通して4人のこだわりを味わってみてはいかがでしょうか。

ご予約・お問い合わせ 『ポルトゥス』03-5772-3863