2017-03-30
【渋谷】 PinoSalice 4/3（月）～15（土）、「南イタリアの春とパスクア（復活祭）」フェアを開催します。
EATPIA Newsletter
for Tokyo’s Metropolitan Gourmets
南イタリアの郷土料理とワインを気軽に楽しむことが出来る、渋谷のピノサリーチェ。「イタリアの〇〇地方に特化した･････」というレストランは今や珍しくありませんが、郷土料理と密接な関係にある土地の文化を反映した品々を提供し続けているこのレストランの味わいには、たんなるメニューのコピーではない深味が感じられます。
今回は、イタリア人にとって最も大きな行事の１つである「PASQUAパスクア＊」に南イタリアで食べられている料理を中心に、この季節の南イタリアの選りすぐりのメニューを紹介する企画をご紹介します。
＊パスクア＝イースター（キリスト教の復活祭）のこと。春分を過ぎた最初の満月の後の日曜日がその日にあたり、今年は4/16（日）がパスクアになります。
□■□ 「南イタリアの春とPASQUAパスクア」フェア □■□
「復活の象徴である卵や麦、古くから神々に捧げられていた羊を使ったお料理が特徴的です。またパスクアの時期は本格的な春と重なるため、使われる野菜もそれを意識したものになります。キリストの復活を祝うと同時に春の訪れを喜ぶ・・・そんなイタリアの文化、風土に思いを馳せながらお召し上がりください。全てアラカルト料理ですので、お好きなものを選んで召し上がっていただけます。」（赤松さん）
個人的に特に気になったメニューをピックアップ。
前菜：
Caponata di Carciofi アーティチョークのカポナータ
Siuseddu メッシーナ風肉団子と卵とリコッタチーズのスープ
パスタ：
Busiati con Ricotta, Salame e Piselli リコッタ、サラミ、グリンピースのブジアーティ
Linguine con Asparagi, Uova e Ragusano アスパラガスと卵、ラグサーノチーズのリングイネ
メイン：
Agnello in Pignata プーリア風 仔羊と野菜の土鍋煮
Arrosto di Agnello, Interioli e Patate al Vino bianco 羊と内臓、ジャガイモのロースト 白ワイン風味
デザート：
Pastiera パスティエラ
Cassatelle カッサテッレ リコッタを詰めた揚げ菓子
他に登場予定のメニューはこちらをご覧ください。
http://www.eatpia.com/restaurant/pinosalice-shibuya-italian
徐々に春本番を迎えるこの季節は、年度のスタートでもあり日々色々と忙しく何故か心が沸き立つ時期です。そんな時こそ、おいしい料理を食べて自然の恵みに感謝する時間は明日への大きな力になるのでは？約２週間と短期の企画ですので、ご興味を持たれた方は早目の予定調整をお薦めします。
実施期間：4/3（月）～15（土） ＊ディナータイム限定となります。
ご予約・お問い合わせ：「ピノサリーチェ」 TEL:03-3496-3555 迄
for Tokyo’s Metropolitan Gourmets
南イタリアの郷土料理とワインを気軽に楽しむことが出来る、渋谷のピノサリーチェ。「イタリアの〇〇地方に特化した･････」というレストランは今や珍しくありませんが、郷土料理と密接な関係にある土地の文化を反映した品々を提供し続けているこのレストランの味わいには、たんなるメニューのコピーではない深味が感じられます。
今回は、イタリア人にとって最も大きな行事の１つである「PASQUAパスクア＊」に南イタリアで食べられている料理を中心に、この季節の南イタリアの選りすぐりのメニューを紹介する企画をご紹介します。
＊パスクア＝イースター（キリスト教の復活祭）のこと。春分を過ぎた最初の満月の後の日曜日がその日にあたり、今年は4/16（日）がパスクアになります。
□■□ 「南イタリアの春とPASQUAパスクア」フェア □■□
「復活の象徴である卵や麦、古くから神々に捧げられていた羊を使ったお料理が特徴的です。またパスクアの時期は本格的な春と重なるため、使われる野菜もそれを意識したものになります。キリストの復活を祝うと同時に春の訪れを喜ぶ・・・そんなイタリアの文化、風土に思いを馳せながらお召し上がりください。全てアラカルト料理ですので、お好きなものを選んで召し上がっていただけます。」（赤松さん）
個人的に特に気になったメニューをピックアップ。
前菜：
Caponata di Carciofi アーティチョークのカポナータ
Siuseddu メッシーナ風肉団子と卵とリコッタチーズのスープ
パスタ：
Busiati con Ricotta, Salame e Piselli リコッタ、サラミ、グリンピースのブジアーティ
Linguine con Asparagi, Uova e Ragusano アスパラガスと卵、ラグサーノチーズのリングイネ
メイン：
Agnello in Pignata プーリア風 仔羊と野菜の土鍋煮
Arrosto di Agnello, Interioli e Patate al Vino bianco 羊と内臓、ジャガイモのロースト 白ワイン風味
デザート：
Pastiera パスティエラ
Cassatelle カッサテッレ リコッタを詰めた揚げ菓子
他に登場予定のメニューはこちらをご覧ください。
http://www.eatpia.com/restaurant/pinosalice-shibuya-italian
徐々に春本番を迎えるこの季節は、年度のスタートでもあり日々色々と忙しく何故か心が沸き立つ時期です。そんな時こそ、おいしい料理を食べて自然の恵みに感謝する時間は明日への大きな力になるのでは？約２週間と短期の企画ですので、ご興味を持たれた方は早目の予定調整をお薦めします。
実施期間：4/3（月）～15（土） ＊ディナータイム限定となります。
ご予約・お問い合わせ：「ピノサリーチェ」 TEL:03-3496-3555 迄
