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for Gourmets and Gourmands in Tokyo

この季節に、というか今すぐにでも白金のエスプリメで味わっていただきたいのが旬な食材をつかった以下の前菜とパスタです。

http://www.eatpia.com/restaurant/esprime-shirokane-italian

冷製のホワイト・アスパラガスと毛蟹
茗荷と木苺のドレッシング

今まさに最盛期を迎える食材がホワイト・アスパラガス。エスプリメでは先月の後半から温かい前菜としてロワール産のホワイト・アスパラガスの一皿がメニューに登場していたのですが、これからは春らしく程良い酸味の効いた茗荷と木苺のドレッシングをかけた冷製のものを味わっていただけます。

新鮮なホタルイカの
スパゲッティー

魚介のブロードをつかった深い味わいのトマト・ソースのスパゲッティには富山産の新鮮なホタル・イカが贅沢につかわれ、上に散らしてある蕗の薹のフリットの食感と大葉の香りを楽しめる一皿です。

これらの2皿はランチとディナーのコースの前菜とパスタとして選んでいただけ、ディナーではアラカルトでも味わっていただけます。

上記2皿の写真はリンク先で確認していただけます。

ご予約・お問い合わせ： 『エスプリメ』03-5422-6820