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小田急線の参宮橋の駅から51歩という近さのイル・ヴィスキオのメニューには、イタリアの地名がいくつも明記されているのですが、特に寒い日の夜に味わっていただきたいのは、以下の2皿です。

トスカーナ風の野菜スープ

先ずコースの前半に味わっていただきたいのが、カーボロ・ネロと呼ばれる黒キャベツや何種類もの野菜を炒めてから、じっくりと2時間も煮込んでつくるスープ。

動物性の出汁を使わずに、野菜の出汁だけでも美味しいスープができる事を証明する一皿です。

ボローニャ風のラザーニャ

この平らなパスタを肉やチーズと一緒に重ねてオーブンで焼き上げる料理を、イタリア人は『ラザーニャ・アル・フォルノ』（焼きラザニア）と呼ぶようです。

発祥の地はナポリなのですが、このイル・ヴィスキオで味わっていただくのは中田シェフがボローニャで憶えたもの。

手打ちのラザニアを、モッツァレラとパルミジャーノの2種類のチーズ、牛肉のラグー、ベシャメル・ソースと一緒に重ね、オーブンで焼き上げます

http://www.eatpia.com/restaurant/il-vischio-sangubashi-italian

上記の2皿は4,600円と5,600円のディナーのコースで味わっていただけます。

ぜひ寒い日の夜は、熱々のボローニャ風とトスカーナ風の2皿を味わって、心も体も暖まってみては如何でしょうか？

ご予約・お問い合わせは 『イル・ヴィスキオ』 03-5309-2366