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for Gourmets and Gourmands in Tokyo

中国語では「香魚」と表記され、何故か英語では"Sweet Fish"となるのが、この季節を象徴する鮎。

今年も中目黒のスゥリルでは、「和」の食材を見事に使いこなす湯澤シェフのつくる「若鮎100%のテリーヌ」を味わっていただけます。

清涼感溢れる
初夏のスペシャリテ

この一皿は2011年の春にスゥリルがオープンしてから、夏になると多くの人が食べに集まる湯澤シェフのスペシャリテ。

少しずつ進化してきている一皿ですが、最新版でも鮎の豊かな香りから連想するグリーン・トマトと胡瓜といった青野菜とメロン、そして鮎と同じように清流でしか育たないと言われるクレッソンと一緒に『香る魚』を味わっていただけます。

http://www.eatpia.com/restaurant/sourire-nakameguro-french

上記のリンク先では、この湯澤シェフの夏のスペシャリテの写真を見ていただけます。

この鮎をつかった一皿はランチの9,000円のコースと、ディナーの2つのコースの両方で味わっていただけます。

ご予約・お問い合わせ： 『スゥリル』 03-5784-2036