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都会的な洗練と力強さの両方を感じさせてくれる東京ならではのイタリア料理をコースで楽しませてくれるのが恵比寿にあるアーリア・ディ・タクボです。

そのレストランのオーナー・シェフ、田窪大祐は口下手。ですが太っ腹でサービス精神旺盛。今回もコースの内容を大胆に一新して、今まで以上のバリューを楽しんでもらえるようになりました。


■平日ランチ限定のデザート盛り合わせのコース■


前菜とサラダそしてパスタを食べた後のデザートは、ジェラートから始まり、生菓子と焼き菓子へ進むコース。驚きなのは生菓子と焼き菓子を、それぞれ8種類も食べ比べられる事です。


■田窪シェフの『お任せ』コース■


2つ目はランチとディナーの両方で楽しめるコース。前菜とパスタを2種類ずつ、メインそしてデザートに進む構成です。シェフ曰く、『お任せなら、最高に新鮮な素材だけを無駄なく仕入れられるから、プラスαのバリューを提供できるんだよ』。特に魚介類に関しては、まだ生きている素材も築地に行って仕入れてくる、という気合いの入りようです。

そしてディナーの『お任せ』の後は、「ジェラート」、「季節のフルーツを使ったドルチェ」、「熟成チーズ」、「ドライ・フルーツのコンポート」、「グラッパのボンボン・ショコラ」等のデザートをお好きなだけ・・・太っ腹な田窪シェフならではのコースになっています。


■但馬牛の熟成肉を堪能するコース■


この田園調布の中勢以の3か月間かけて熟成した最高の状態の但馬牛を使ったコースは、デザートを除いた6皿の殆どに熟成肉が使われた、肉好きにはたまらない内容のコースになっています。昨今、生肉が物議を醸していますが、このコースの前菜にある『焼きタルタル』に魅かれる人は案外多いのではないでしょうか。

http://www.eatpia.com/restaurant/aria-di-tacubo-ebisu-italian

上記の3つのコースの最後はオーガニック・コーヒーもしくは、青森の『大西ハーブ園』から届く新鮮なハーブを使用したハーブティーで〆ていただけます。その他の詳細に関しては、上記のリンク先でご確認ください。

アーリア・ディ・タクボは座席数が少ないので、余裕をもっての予約をお薦めします。(03-3496-5050)