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for Gourmets and Gourmands in Tokyo

ヴァカンスで地中海沿岸を訪れる裕福なフランス人が、心地良く冷えたロゼを飲みながら味わうのがブイヤベーズ。

今年もトレフ・ミヤモトでは常連の方々が「世界一贅沢」と口を揃えるブイヤベースを味わっていただけるのですが、この一皿を楽しみにしている人の中にはブイヤベーズ発祥の地として知られるマルセイユ出身の方もいるようです。

http://www.eatpia.com/restaurant/Treffe-Miyamoto-Roppongi-French

何をもって「世界一贅沢」なのか…

宮本シェフが使う食材に関して妥協する事はないのですが、決して贅沢な食材を使っているから世界一贅沢なわけではありません。

手間暇かけた調理法

上記のリンク先で、この一皿の背景にあるストーリーや、新鮮な素材の数々、前後に味わっていただくスープとリゾット、さらに素材の数々に火を入れる宮本シェフの姿などの写真を見ていただければ、どうして「世界一贅沢」なブイヤベースと言われるのか、どうして東京に住むフランス人が宮本シェフのブイヤベーズを食べに来るのか多少なりとも解っていただけるはずです。

ご予約・お問い合わせ：『トレフ・ミヤモト』 03-5772-7755