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荻窪のヴァリノールでは2011年にオープンしてから、若く才能豊かな料理人がシェフとして抜擢され、今年の夏からは、4代目となる埒崇也シェフのつくる料理が、ヴァリノールの常連の方々に高く評価されています。

https://www.eatpia.com/restaurant/Valinor-Ogikubo-French

埒崇也シェフは今まで全く無名の存在。謙虚で、自らのことを語りたがらないのですが、上記のリンク先で料理の写真を見て、実際に味わってみれば、大きな可能性を秘めたシェフであると直感していただけるはずです！