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新たに人形町のブーシュリー・グートンでは、サント・ムヌー風の豚足のパン粉焼きを丸ごと一本を食べていただくコースが始まっています。

シャンパーニュの近く
サント・ムヌー村の名物料理

豚肉を使ったフランスの郷土料理が得意な郷シェフは、1週間かけて豚足をマリネした後に、じっくりと型崩れしないように10時間ほどブイヨンで煮込みます。そうして柔らかくなった豚足をパン粉でまぶし焼き上げます。

手間と時間がかかりますが「これが一番美味しい豚足の食べ方です」とシェフ本人は説明してくれます。

この豚足のメイン・ディッシュなのですが、実はブーシュリー・グートンの常連の方々には人気の一皿。一年を通して味わえるので、これからは定番のコースになる予定です。

サント・ムヌー風の豚足の特別コース：6,300円（税込み）

https://www.eatpia.com/restaurant/Boucherie-Goutons-Ningyocho-French

是非、上記のリンク先で、サント・ムヌー風の豚足のパン粉焼きの写真と、特別コースの詳細をご確認ください。

ご予約・お問い合わせ： ラ・ブーシュリー・グートン 03-6661-1156