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for Tokyo’s Gourmets and Gourmands

今年もメインの一皿にアンドゥイエットを食べていただく特別コースが人形町の「豚ビストロ」として知られるブーシュリー・グートンで始まっています。

アンドゥイエットは豚の腸の中に胃や腸などの内臓類を詰めたフランスの伝統的なソーセージ。グートンの郷シェフは豚の胃袋、小腸、大腸、食道を、豚肉のミンチと一緒に太い直腸に詰めて柔らかく煮込み、それを最後はカリッと焼き上げます。

以前からグートンで人気のアイテム

内臓類を使ってつくるアンドゥイエットには独特の匂いがあり、ビストロ上級者向けと言われることもあるのですが、郷シェフの塩とコショウだけでなく、ワイン・ヴィネガーやディジョン・マスタードの酸味を効かせたものはオープン当初からグートンで人気です。

https://www.eatpia.com/restaurant/Boucherie-Goutons-Ningyocho-French

期間：11月末まで

価格：6,400円（税込み）

是非、上記のリンク先で4皿から成るコースの構成と、グートンのアンドゥイエットの写真をご確認ください！

ご予約・お問い合わせ
ブーシュリー・グートン 03-6661-1156