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for Tokyo's Metropolitan Gourmets

イタリアでは『きのこの王様』もしくは『香りの女王』と呼ばれるポルチーニですが、毎年この季節イタリア人はポルチーニの他にも多くの種類のきのこを味わっています。そして神楽坂のステファノでも、ポルチーニだけでなく『幻のきのこ』と呼ばれるカルドンチェッロなど、多くの種類のきのこを贅沢に使った特別コースを楽しんでいただけます。


□■□ 7種類のきのこをつかった『シェリー風味のリゾット』 □■□


自家製スモーク・サーモンと合わせる『ポルチーニのムース』で始まる特別コースは、アミューズからデザートまで全5皿。しかし2皿目と3皿目には、それぞれ2つの料理が盛り付けられているので、全部で7種類の料理を味わっていただけます。

まず2皿目の『ポルチーニとフォアグラを詰めた手打ちラビオリ』と一緒に味わうのは、上記のカルドンチェッロなど7種類のきのこをつかった『シェリー風味のリゾット』。そして3皿目のメインでは『帆立貝のソテー』と『軽くスモークした豚フィレ肉のソテー』の両方を味わっていただけます。

因みに、この『豚フィレ肉のソテー』のソースには、シェフの出身地ヴェネトのプロセッコが使われているのが特徴です。

きのこの種類など、メニューの詳細は上記のリンク先でご確認ください。

http://www.eatpia.com/restaurant/stefano-kagurazaka-italian

さて今年のポルチーニは豊作とはならず、例年に比べ高い値段で取引されているようです。しかしステファノでは空輸される新鮮なポルチーニと他のきのこを贅沢に使った特別コースを以下の魅力的な価格で楽しんでいただけます。

特別価格： 6,500円／1人(2名様よりとなります)
期間： 10月23日（日）迄

因みに、この特別コースのメニューに表記されている通常価格は7,500円となっているので、予約の際に必ず『イタリア産きのこのコース』の予約である事をお伝えくださるようお願いします。

ご予約・お問い合わせ：ステファノ　TEL: 03-5228-7515迄


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