EATPIA Newsletter
for Tokyo's Metropolitan Gourmets

本日は、恵比寿A ta gueuleより


□■□　恵比寿での営業が残り約1ヵ月となった１１月下旬、
最後を飾るべく、今年もジビエの王様が入荷します。　　　□■□


ジビエの王様と言えば？ EATPIAのNewsletterでもご案内をしたことがありますし、ジビエ好きの方には今更説明不要かもしれません。そう、ベキャス（山しぎ）です。

フランスでの狩猟シーズン５ヶ月中、ベキャスの狩猟が許されているのは僅か３週間程度。その希少性のみならず、鳥類のジビエの中で最も野生味があると言われる肉質が、「王様」と言われる所以です。

ちなみに、ベキャスは頭の部分も含めて供されます。お好きな方なら理由はすぐお分かりだと思いますが、これによってこの鳥ならではの魅力をあますことなく堪能することが出来るのです。是非、アタゴールでお確かめください。

そしてジビエ最盛期とも言えるこの時期、ベキャスだけではなく曽村シェフの表現を借りると「入門編」的なマイルドなジビエも多数楽しむことが出来ます。「ジビエ大好き」という方は言うに及ばす、「何度か食べたけど、どうも魅力が分からない。」「興味はあるけど、食べたことがない。」というような方にも、是非お薦めします。

さて、ジビエの話が若干長くなってしまいましたが、本題はここから。

アタゴールの移転についてはNewsletterでもお伝えしてきましたが、恵比寿「アタゴール」としての営業は、12/29（木）迄と決定しました。

移転先は江東区木場、新たなスタートは２月上旬予定とのこと。新しいお店の住所等詳細は、分かり次第随時EATPIAにアップいたします。

最初に書いたとおり、恵比寿での営業終了迄約1ヵ月。曽村シェフの料理は新店舗でももちろん楽しむことが出来ますが、今のお店ならではの独特な臨場感は、ベキャス同様「期間限定」です。ディナータイムが難しければランチタイムでも、恵比寿バス通り沿いの緑に包まれたお店を訪れてみてはいかがでしょうか。

「アタゴール」へのアクセスは、こちらをご覧ください。
http://www.eatpia.com/restaurant/atagueule-ebisu-french#info

ご予約・お問い合わせ：「アタゴール」TEL: 03-3449-8757 迄