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for Tokyo's Metropolitan Gourmets

猛暑の真っただ中といった感じですが、恵比寿のフィッシュ・ハウス・オイスター・バーで、キリっと冷えたビールと一緒に、生の牡蠣を楽しんでみるのはどうでしょうか？

ここでは一年間を通して新鮮な生ガキを味わえるのですが、この季節にお薦めなのは夏ガキとも呼ばれる岩ガキで、冬に旬を迎える真ガキとも呼ばれる通常の牡蠣よりも大きめで味わいが濃厚なのが特徴です。

そして今、特に美味しいのは福井県から京都府にかけて日本海に深く入り込んだ若狭湾から届く『丹後』と『小浜』（おばま）で、長崎県の九十九島から届く『小夏』もお薦めです。

http://www.eatpia.com/restaurant/fish-house-oyster-bar-ebisu


■ムール貝の香草蒸し■


岩ガキとは別に、もう1つお薦めなのが、日本三景の1つ京都府の日本海側の天橋立から届く天然のムール貝の香草蒸し。最近モンサンミシェル産のムール貝を扱っているレストランが増えてきていますが、天橋立から届く天然のムール貝を使っていのはフィッシュ・ハウス・オイスター・バー以外には殆どないのではないでしょうか。

そして、この『ムール貝の香草蒸し』はムール貝に苦手意識をもっている人にも人気のフィッシュ・ハウス・オイスター・バーの夏の定番となっています。

http://www.eatpia.com/restaurant/fish-house-oyster-bar-ebisu


■キリっと冷えた生ビール■


そして夏には欠かせないのがキリっと冷えた生ビール。フィッシュ・ハウス・オイスター・バーではオープン以来、生と言えばエビスを飲んでもらっているのですが、もう1つ清涼感たっぷりのSnow Blanche（スノー・ブロンシュ）という名の国産地ビールも味わっていただけます。


是非、EATPIAが自信をもって推薦するオイスター・バーで夏の旬な味わいをキリッと冷えた生ビールと一緒に楽しんでみてください。