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for Tokyo's Metropolitan Gourmets

白金台ではなく白金の下町、ブリキ通りにある電気屋さんの2階に隠れるように佇んでいるのがエスプリメ。

http://www.eatpia.com/restaurant/esprime-shirokane-italian

前回の特別コースでは、小池シェフがミシュラン2星のリストランテ・ドラーダでつくっていた料理などを味わっていただきましたが、今回の特別コースでは春を感じさせてくれる素材を贅沢に使った料理を味わっていただけます。


■蛍イカのスパゲティと蕗の薹のフリット■


今からが旬な蛍イカをガーリックと一緒にオリーブ・オイルとトマト・ソースでスパゲティに絡めた一皿。上にはフリットにした蕗の薹を粗めに刻んだものを、大葉とパセリと一緒に散らしてあります。スパゲティとオリーブ・オイル以外は日本の食材でつくられるユニークな一皿です。


■港町ジェノバの肉料理■


小池シェフが北イタリア、ジェノバの老舗アンティカ・オステリア・デル・バイでつくっていたのが伝統的な仔牛のガランティーナ。今回は仔牛の代わりに、美味しい乳飲み仔羊が入手できる季節になったので、少し贅沢なガランティーナを味わっていただけます。

http://www.eatpia.com/restaurant/esprime-shirokane-italian

その他にも、ストゥツィキーノや前菜そしてデザートなど、春の到来を味わっていただく特別コースの詳細は上記のリンク先でご確認いただけます。

価格： 6,230円（税・サ込み）
期間： 3月13日（水）～4月14日（日）まで

ご予約・お問い合わせはエスプリメ：03-5422-6820.