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for Tokyo's Metropolitan Gourmets

このニュースレターが届く時、雲の隙間から太陽がのぞいているのか、梅雨空で雨が降っているのか分かりませんが、蒸し暑い一日である事に間違いはないはずです。

そんな時には豪快にスピエディーノを食べて心身ともに活力を呼び込んでみてはどうでしょうか。

http://www.eatpia.com/restaurant/esprime-shirokane-italian


■イタリアの串焼き■


スピエディーノとはイタリア語で串焼きを意味する言葉。基本的にイタリア全土で食べられている料理です。

エスプリメの小池シェフが働いていた北イタリア・ヴェネトのミシュラン2星のリストランテ・ドラーダでは、豪快に仔羊の肉を串に刺して、皿の上に野菜とポレンタを添えるのが定番だったのですが、どうしても同じ一皿は東京だと重過ぎるようです。

そこで今回は、小池シェフが旬な野菜と一緒に牛ハラミ肉を串焼きにして食べさせてくれる事になりました。


■この季節ならではのコース■


そしてスピエディーノの前には『鰹のカルパッチョ』と『パスタ・アラ・ノルマ』を、最後は『アメリカン・チェリーのコンポート』をヨーグルトのソルベットとスプマンテのグラニタと一緒に楽しんでいただく事でさっぱりと軽やかにディナーを〆ていただけます。

http://www.eatpia.com/restaurant/esprime-shirokane-italian

是非、上記のリンク先で今回のコースの詳細とスピエディーノとデザートの写真をご確認いただけます。

期間： 6月18日（火）～7月7日（日）
価格： 6,230円（税・サ込み）

因みに、今回のコースなのですが、スプマンテを食前酒にして、その後に『カルパッチョ』と『スピエディーノ』に白と赤を合わせ、合計3杯のワインを味わっていただいても10,000円程度でディナーを楽しんで頂く事が可能です。

ご予約・お問い合わせは『エスプリメ』03-5422-6820