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for Tokyo's Metropolitan Gourmets

この季節に、というか今すぐにでも白金のエスプリメで味わっていただきたいのが日本の旬な食材を取り入れた以下の2つのパスタ。

■蛍イカのスパゲッティ■

富山産の新鮮なホタル・イカを贅沢につかった一皿で、魚介のブロードをつかったトマト・ソースの味わいには深みがあり、大葉がユニークな香りを加えてくれています。

■北海道産の毛蟹のタリオリーニ■

梅雨前の実がしまって甘味が凝縮された茨城産のピンキー・トマトと名付けられたものを使ったマリナラ・ソースをベースにした一皿。

マリナラとはイタリア語で「船乗りの」を意味する形容詞で、イタリアでは魚介類を加える事も多いソース。勿論、毛蟹などの日本の海産物との相性も抜群です。

これら2皿の写真を以下のリンク先で見ていただけます。

http://www.eatpia.com/restaurant/esprime-shirokane-italian

是非この機会に、積極的に日本の食材を取り入れながらも、決して東京イタリアンと呼ばれるようなものにはない、イタリアでの経験豊富な小池シェフならではの料理を味わってみてはいかがでしょうか。

今回のパスタ2種類はディナーのコースもしくはアラカルトで味わっていただけます。

ご予約・お問い合わせ： 『エスプリメ』03-5422-6820

旬な食材を取り入れた2皿なので、予約をする際に食べてみたい1皿をお伝えください。