EATPIA Newsletter
for Tokyo’s Metropolitan Gourmets

本日は、【木場】A ta gueule-ORIENT EXPRESS-より

http://www.eatpia.com/restaurant/atagueule-kiba-french


□■□　今年のベキャスは、「ロマノフ」スタイルでお楽しみください。　□■□


「ジビエならここ！」とEATPIAが再三自信を持ってお薦めしてきたアタゴール。ジビエがお好きな方には今更説明不要だと思いますが、野性味溢れる肉質と希少性の魅力から「ジビエの王様」と呼ばれるベキャス（山しぎ）が、今年は例年より早く入荷しています。

今年のベキャスは、このレストランらしい骨太でクラシカルな「ロマノフ」スタイルで供される予定。

『「ロマノフ」スタイルとは、旬の様々な茸と肉とのコンビネーションを考えたスタイルです。ソースは、サルミソース。もちろん、ベキャス好きな方にとっては欠くことの出来ない「頭と内臓」もお出しします。ジビエ、しかもベキャスですから、時代に流されずに残っていくであろう王道のスタイルに則ったプレートをお出しし、ジビエが好きな方に心から楽しんで頂きたいと考えています。』（曽村シェフ）

ベキャスは「年内は、大丈夫です。」（支配人　市川さん）とのこと。オンもオフも忙しさが増してくる季節ですが、特にジビエがお好きな方は「アタゴール行き」をきっちりスケジュールに入れられることをお薦めします。

＊ベキャスはコースの一品として、またアラカルトでもオーダー可能です。
＊素材の特性上、「必ずベキャスを。」という場合には事前に確認されることをお薦めします。


□■□　12/22（火）～25（金）は、クリスマスの特別コースをどうぞ。　□■□


オリエント急行にちなんだお皿が続々と登場する、このレストランならではの特別コースです。クリスマスのディナーを検討される際には、是非お忘れなく！

クリスマス特別コース：￥11,000（サービス料込・税別）

ご予約・お問い合わせ：アタゴール Tel: 03-5809-9799迄