2010.09.18
Cardenas Charcoal Grill　

『豚ホホ肉を詰めた椎茸の炭火焼 ポートワインソース』や『フランス産鴨胸肉の炭火焼、ラズベリー風味のリーフサラダ添え』など魅力てきな料理が並んだ、今月26日に開催されるベリンジャーのワイン・ディナーの特別コースの内容が決まりました。

Special Set Course Menu for Beringer Wine Dinner

Please check out the special set course menu for the wine dinner featuring Beringer on Sunday, September 26. It includes very tempting dishes like “Char Grilled Shiitake-Mushroom Stuffed with Pork Cheek” and “Char Grilled Duck Breast from France, Raspberry Flavor”.

2010.06.15
A ta gueule -Orient Express-　

「スペイン産乳飲み仔豚の丸焼　オリエント急行スタイル」。

ユニークなバックグラウンドを持つ曽村シェフ。中でも唯一の日本人シェフとして活躍したオリエント急行での経験は、今も彼の料理に様々な形で影響を与えています。そのオリエント急行での特にグレードの高いレセプションにおいて、スペシャルゲスト達を喜ばせてきたVIPメニューはいかがですか。

またこのメニュー以外にも、昨年ご案内した「乳飲み仔牛」や、もはや定番となりつつある「夕張　ベビーラム」等、この季節限定の素材が入荷し始めています。是非この店の肉料理をお楽しみください。

The Oriental Express Style Roasted Whole Suckling Pig

Please enjoy the slowly and carefully roasted whole suckling pig which has been savored at the reception for the Oriental Express’ VIP travelers. As you know Chef Somura used to work aboard Oriental Express preparing the dining options for its traveling guests.

Also available at this time of year is Milk Fed Veal which some of you might have already tried when it was promoted last year. This is in addition to Baby Lamb which is now one of chef Somura’s signature dishes.

2010.06.18
Cardenas Charcoal Grill　

7月のワイン・ディナーは19日（月・祝）に開催。今回のテーマはソノマのロシアン・リバー・バレーで、同じくソノマにあるジョーダン・ワイナリーの創設者であるトム・ジョーダンの愛娘ジュディ・ジョーダンが、1986年に自らの名前のイニシャルを冠して創設したJ ヴィンヤーズ。

爽やかな白のスパークリングワインから始まり，深みあるロゼのスパークリングで締める、全5種類をお楽しみいただけます。ワイン・リストは以下のリンク先でご確認ください。

For more about the Winery and Dinner, please click here.

For the list of Wines to be served, please clikck here.

Monthly Wine Dinner in July will take place on Monday (National Holiday), July 19. Winery to be featured is J Vineyards and Winery established by Judy Jordan in 1986, Russian River Valley. Sonoma County. Please check out the details by opening the PDF files placed above.

2010.07.01
Tharros　

「サルデーニャの郷土料理に一番合うのは、やっぱりサルデーニャのワインです。」
というわけで、料理同様、ワインリストもサルデーニャほぼ１００％！！
サルデーニャでの経験豊かな馬場シェフの「現地の味」とおいしくてリーズナブルなサルデーニャワインで、ワイワイガヤガヤ楽しいひと時を過ごされてみてはいかがでしょうか。
サルデーニャほぼ１００％のユニークなワインリストはこちらをご覧ください。

Good Sardinian food deserves good Sardinian wines. Sardinian restaurant Tharros now has a100% Sardinian wine list.
Having cooked on the island itself, chef Baba has an intimate knowledge of the flavors of Sardinia. Based on this knowledge he has personally selected a list of high value wines from the island and encourages you to enjoy taking some time to get to know them for yourself.
Please check out the unique wine list with 100 Sardinian wines.

2011.05.13
Nishiazabu Taku　

GWの代休として、5/29（日）～6/5（日）の間、お休みいたします。

ご了承ください。

2010.06.07
Ohara et CIE　

パーティー・ウェディングについては、こちらをご覧ください。

2010.07.05
Ristorante Honda 　

新鮮な野菜とシーフードを贅沢につかった夏向きのパスタの数々と、従来のイタリアンを越えた素材と調理法でつくる本多シェフならではの料理の数々が並ぶリストランテ・ホンダの最新メニューです。

Please click here for the LUNCH menu for summer

Please click here for the DINNEER menu for summer

Please check out the latest menus featuring a variety of pasta plates with fresh seafood and vegetables, along with chef Honda’s signature creations with unique ingredients sourced from across the country and around the globe.

2010.06.07
Raika　

もう１つの礼華、青山の「礼華　青鸞居」はこちらをご覧ください。

2010.08.29
Chez Olivier　

シェ・オリビエでは土曜日もランチ営業を行っています。

Chez Olivier is now open for lunch on Saturday.

そして8月限定だった4,400円のディナー・コースは、定番のコースとして引き続きお楽しみいただける事になりました。

The 4,400 yen set course menu, which was originally for August only, is now available along with other set course menus.

2010.07.03
Lugdunum Bouchon Lyonnais 　

食通の街として知られるリヨン。そこでは夏に何を食べるのでしょうか？東京のリヨン、神楽坂のルグドゥノム・ブション・リヨネの夏向けの最新のランチとディナーメニューです。

Please click here for the Lunch Menu for Summer

Please click here for the Dinner Menu for Summer

What do they eat in Lyon known as the gourmet capital of France during summer? Please check out Lugdunum Bouchon Lyonnais’ latest lunch and dinner menu for summer.

2010.11.03
Ristorante e Pizzeria da Ivo　

定番11種類のナポリ・ピッツァを網羅したメニューです!

Please check out the menu featuring 11 Classic Naples Style Pizzas

Please check out the menu featuring 11 classic Naples style pizza!

2010.06.07
Storovaya　

「ピロシキ」と「キャベツロール」、懐かしくも新しい味をご自宅でもいかがですか？
詳しくはこちらをご覧ください。

How about enjoying Pierogi and Cabbage Rolls at home?
Please click here for more details.

2010.06.07
Chez Olivier　

オリビエ・シェフが厳選したワインが網羅されたリストです。

Chez Olivier Wine List Spring 2010

The latest list featuring the wines selected by chef Olivier Oddos.

2010.06.07
Le Dessin 　

シェフ増田のつくる最新ディナー・メニューです。

 Le Dessin Dinner Menu August 2010

Please chekc out thef Masuda's Latest Dinner Menu

2010.09.24
Fish House Oyster Bar 　

未だ9月ですが、一足先にフィッシュ・ハウス・オイスター・バー(FHOB)では、北海道産の旬な生牡蠣を美味しく、安心して味わえます。

今から旬な状態で食べられるのは、北海道東部の釧路町の仙鳳趾（せんぽうし）と釧路町の東にある厚岸町（あっけしちょう）で獲れるブランド牡蠣『マルえもん』の2種類。濃厚でクリーミーな味わいの仙鳳趾と、バランスのとれた旨味が魅力の『マルえもん』の味わいを比べてみてはいかがでしょうか。

It’s right time for Hokkaido oysters! You can savor and compare two kinds of oysters from eastern Hokkaido; Senposhi and Akkeshicho. Oyster from Senposhi tastes rich and creamy, while the one from Hokkeshicho called Maruemon has well balanced “umami”.

そして生牡蠣の他にお薦めなのが、アメリカのオイスター・バーの定番、ホウレン草とニンニクのピューレを乗せた焼き牡蠣『ロックフェラー』。もう1つの定番は、牡蠣にベーコンとパン粉を乗せて焼いた『馬に乗った天使』(Angels on Horseback)。両方とも19世紀末からアメリカで楽しまれている牡蠣料理のスタンダードです。

Also available are “Rockefeller” and “Angles on Horseback”. As you know, both of them are standard American seafood fare!

2010.07.02
PinoSalice　

カンパニア州の５つの県の郷土料理とワインを月毎に紹介するユニークな企画、

今月は、カゼルタ県にフォーカスします。

特産品のモッツァレラ、そして海・山の幸をバランスよく使ったコースメニューと、気概溢れるワイナリーのワインをお楽しみください。

「郷土料理と地のワインで、

その土地を知る。」

イタリアカンパニア州へのひと時の小旅行はいかがでしょうか。

カゼルタ県にある世界遺産「Reggia di Caserta　レッジャ・ディ・カゼルタ」の壮麗な様子はこちらをご覧ください。＊イタリア語のWIKIPEDIAページです。

This promotion series is introducing each of the 5 provinces of Campania one at a time every month for 5 months. For the month of July, the province of Caserta is up. Mozzarella cheese is one of Caserta’s signature products. The set course menu features both fruits of the sea and riches of the soil, to go with wines from very spirited wineries.

You will understand the region via its food and wine. It is almost like traveling all the way to Campania.

Please check out Reggia di Caserta, the World Heritage in Caserta. (Link to Italian Wikipedia)

2010.07.05
Ristorante e Pizzeria da Ivo　

イタリアンが好きなら、一度は食べたことがあるのが、イタリアでは一般的な素材、トマト、オリーブ、ケイパーでつくるソースの『娼婦風スパゲッティ』。イタリア語を訳さずに、そのまま『プッタネスカ』(Puttanesca)と表記される事が多いので、名前の意味を知らないで食べている人も多いかもしれません。

さてダ・イーヴォではスパゲッティなどのパスタだけではなく、『娼婦風』のピッツァも食べられます。ナポリで生まれ育ったイーヴォがつくる本物を是非一度試してみては如何でしょうか？

因みに、この『娼婦風』のピッツァは通常のメニューには掲載されていないので、ご予約の際にリクエストしてみてください。

If you enjoy eating Italian food, you probably have tried or, at least, heard of spaghetti alla puttanesca which is made with quintessential Italian ingredients; tomato, olive, caper.

It derives its name from the word in Italian which literally means "whore or prostitute".

While spaghetti alla puttanesca is very popular even in Tokyo, it is almost impossible to find a place you can eat its pizza version. But, you can try it here at the Naples themed restaurant owned by Chef Ivo Virgilio, a native of Naples where puttanesca sauce, or more appropriately salsa puttanesca, was originally concocted.

Please make sure to request it when you make reservation, as it is not on the restaurant's regular menu.

2010.09.10
Cardenas Charcoal Grill　

9月のワイン・ディナーのテーマはカリフォルニアに戻って、ナパ・ヴァレーで長い伝統を誇るベリンジャー。そしてベリンジャーがサンタ・バーバラで展開するブティック・ワイナリーTAZのワインも楽しめます。

Beringer Event Info

Beringer Wine List

September’s wine dinner at Cardenas Charcoal Grill features Beringer which was established in 1876 in Napa Valley. Please check the PDF above for more information about the winery and the wine to be savored.

2010.08.12
Grappolo　

８月１０日、お店のすぐ裏手に小さなオステリア（居酒屋）、OSTERIA RUSTICA DOMUS（オステリア　ルスティカ　ドムス）をオープンしました。

このオステリアを一言で表すならば、「三浦シェフが業務終了後に毎日通いたい店」。

居心地がよくそしてどこか懐かしく暖かみのある空間で、リーズナブルにワインやビール、そして料理が楽しめる。日によって「ちょっと一杯」でも「がっちりボトル」でも、気分によって１人でも友人とワイワイでも、そしてもちろん気になる異性を誘う際にも・・・全てOKです。

シェフが「毎日通いたい」と言うだけあって、かなり魅力的ではないですか？

「白金台の裏通りの小さな楽しいオステリア」、まずは一度立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

オステリア　ルスティカ　ドムス：

港区白金台4-8-14 プラティーヌD-1　 

TEL 03-6450-2575

Business Hours：6:00 pm – 2:00 am 

2010.07.16
Bacione　

7/20(火）～8/31（火）

eatpia限定の「特別な泡モノ」企画を

今年も開催します。

今年の特別な泡モノは

フランチャコルタ　ブリュットミレジマート　2005

フランチャコルタのレコルタン・マニピュランと呼ばれる造り手ならではのしっかりとした味わいを、この企画用のスペシャルコースメニューと共にご堪能ください。

価格も￥7,500／１人（全て込み）と、非常にリーズナブルです。

今年の夏の夜の集まり、暑気払い、そして気持ち良く飲んでおいしいものを食べたい時の有力候補として、是非お薦めします！！

なお、通常のメニューにはない特別企画の為、必ずご予約ください。

メニュー等企画の詳細、及びご予約・お問い合わせについてはこちらをご覧ください。

The special sparkling wine offer, which was tremendously popular last summer, is happening again.

The special sparkling wine selected this year is Franciacorta Brut Millesimato 2005. It is produced by a family owned and operated winery called Villa, highly regarded in Franciacorta as Recoltant-Manipulant, meaning the wine is made solely from grapes from their own vineyards. Please enjoy it with the special set course menu. The package is very generously priced at 7,500 yen.

This is definitely an ideal option to consider when you are getting together with your friends for good food, drinks and conversation on these hot summer nights.

For more about this special offer and the restaurant, please click here.

Please make sure to let the restaurant know you would like to try the special eatpia.com summer offer when you reserve your table in advance.

2010.07.21
Cardenas Charcoal Grill　

DOMAINE CHANDON

次回のワイン・ディナーは8月29日（日）に開催。登場するワイナリーはカリフォルニアから大きく外れてオーストラリアのドメーヌ・シャンドン。

スパークリング・ワインだけでなく、未だ殆ど出回っていない、珍しいリザーブ・シリーズからシャルドネとピノ・ノアールに加え、オーストラリアで大人気を博したシラーズも味わっていただきます。

Chandon Australia Event Info

Chandon Australia Wine List

Monthly wine dinner will be held on Sunday, August 29. It will take you down under, instead of California, with wines of Domaine Chandon. You will taste Chardonnay and Pinot Noir, as well as Shiraz which is extremely popular in Australia. They are all from the winery’s Reserve Series not widely available in Japan as yet.

2010.08.29
Lugdunum Bouchon Lyonnais 　

Tuna & Scallops Tartar Served with Watermelon Sherbet

鮪と帆立のタルタル仕立て スイカのソルベ添え

From the Latest Menu for Summer

2010.09.01
PinoSalice　

６周年を迎えた９月は、カンパニア州企画の特別バージョンです。

カンパニア州サレルノにある世界最初の医学学校の書「サレルノ養生訓」からヒントを得た、「身体にやさしいフルコース＝地中海式ダイエットメニュー」が登場します。

「医学学校の養生訓？」「レストランでダイエットメニュー？？」という方が多いと思います。詳細は、是非こちらをご覧ください。

猛暑で夏バテ気味の方、冷房でだるい、疲れ気味の方はもちろん、「私は暑さになんて負けない。」という方にもお薦めの、おいしくて胃腸にやさしく身体の回復を促すメニューはいかがですか。

Special Version of Campania Promotion Series

You can enjoy a special set course menu inspired by Regimen Samitatis Salernitanum written by Schola Medica Salernitana which was the first medieval medical schools in the cosmopolitan coastal southern Italian city of Salerno. The regimen is also known as the historical basis of the Mediterranean diet

You may ask, “What do a medical school’s regimen and my diet have to do with an Italian restaurant?”

This set course menu is recommended to you if you are suffering from the summer heat, as it is very nutritious for and easy on your body.

2010.07.27
Sucre Sale　

少しだけ贅沢に、

「お任せコース」はいかがですか。

「贅沢に」と言っても、

￥7,350／１人からオーダー可能。

そして、「ご予約頂いた際におっしゃって頂ければ、食材から料理法まで予算に合わせてアレンジします。お気軽にご相談ください。」（中西シェフ）とのこと。

ちょっとサプライズな記念日ディナー、お世話になっている方へのおもてなし、或いはおいしいもの好きな仲間との食事会等、様々なシチュエーションの魅力的な候補としてお薦めします。

＊右写真のキャプション部分、メニュー名の前に①～⑥が付いている６品（＝季節のアミューズ～ピーチメルバ）は、￥10,500／１人でお任せコースを頼んだ際のイメージです。

Have you considered trying the slightly luxurious Omakase set course menu?
 
Chef Nakanishi can create this special course for 7,350 yen per person, accommodating your requests regarding ingredients and cooking methods. And, of course, he is more than happy to create a very luxurious Omakase course for your special occasions like birthday parties, gourmet get-togethers, etc. if you can manage a larger budget.  
 
For example, the pictures on the right hand side numbered from 1 to 6 (Seasonal Amuse Bouche to Peach Melba) are a 6 course Omakase set for 10,500 yen per person.

2010.07.27
Chez Olivier　

冷えたビールと相性抜群の

ビストロ・メニューのご紹介です。

Special Bistro Menu Set Course

Special Bistro Set Course Manu to go with ICE COLD BEER!

オリビエが選んだ、大麦麦芽100％と福島の天然水で造られた無ろ過樽出し『アウグスビール』。

For More About August Beer Please Click Here

Chef Olivier’s favorite craft beer to go with the set course menu.

2010.08.04
Chez Olivier　

通常シェ・オリビエは土曜日のランチ営業を行っていないのですが、8月中は土曜日でもランチ営業を行っています。

そして4,400円の8月限定のディナー・コースなのですが、土曜日のディナーでもお楽しみ頂けるようになりました。

Chez Olivier is open for lunch on Saturday, on top of weekdays.

The August only 4,400 yen dinner set course menu is now available for dinner on Saturday, on top of weeddays’ dinner.

2010.08.01
PinoSalice　

カンパニア州の５つの県の郷土料理とワインを月毎に紹介するユニークな企画、

今月はサレルノ県、

中でもアマルフィ海岸で知られる県の西側を中心にご紹介します。

風光明媚な沿岸部であるこの地の料理と言えば、やはり魚介を使ったもの。

ユニークな前菜からメインまで、様々な魚介類を使ったこの季節に嬉しいメニューをお楽しみください。

もちろん、ワインもアマルフィのものが登場します。

「郷土料理と地のワインを楽しみながら、その土地を知る。」

これは、州の中の県毎にフォーカスして料理とワインを紹介するという突っ込んだ企画をスタートして以来変わらぬ、このレストランの思いです。

真夏の夜のひと時、アマルフィ海岸の美しい海岸線に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。

This promotion series is introducing each of the 5 provinces of Campania one at a time every month for 5 months. For the month of August, the province of Salerno known for its beautiful Amalfi Coast is up. This province of scenic beauty is known for fresh seafood.

Please enjoy unique dishes from appetizers to mains made with a variety of seafood ingredients very appropriate at this time of the year.  

Of course, the wines to go with them are all from Amalfi.

“To know the area is to know its food and wine”

This is what this restaurant, which has been introducing the food and wines from each province of southern Italian prefectures, firmly believes. You can easily imagine and think about the Amalfi Coast by tasting its food at this restaurant dedicated to the region’s culinary culture.

2010.09.13
Verona　

８周年の感謝を込めて、

恒例のeatpia限定企画を開催します。

今回は「金曜日限定特別コース」。

・本日の前菜７種盛り合わせ

・魚介類と有機野菜をあしらえた自家製パスタ

・ルスティカネラ自慢のリゾット　

・取れたて鮮魚、又は厳選されたお肉の料理

・自家製デザート３種盛り合わせ　フルーツをあしらえて

・コーヒー又は紅茶

という特別コースが、

￥3,900（税別）／１人　！！

＊税込￥4,095、サービス料はかかりません。

「金曜日の夜に外で食事を」という際の一押し候補として、是非お薦めします！！

特別コースの実施期間：

9月17日（金）～11月26日（金）の各金曜日

ご予約・お問い合わせ：

「ルスティカネラ」　TEL:03-5549-1572 迄

＊上記のとおり「金曜日限定」の企画です。ご注意ください。

＊特別企画の為、必ずご予約ください。その際、「eatpia（イートピア）の特別コースを。」とおっしゃってください。

Celebrating the 8^th anniversary, Rusticanella is offering another eatpia.com exclusive special set course menu. And, this time it is Friday Night Special Set Course including;

・　Assortment of 7 Different Daily Appetizers

・　Homemade Pasta with Seafood and Organic Vegetables

・　Rusticanella’s Famous Risotto

・　Fresh Seafood or Select Meat Dish

・　Assortment of 3 Homemade Desserts with Fruit

・　Coffee or Tea

It is 3,900 yen (4,095 yen with tax). No service charge to be added.

This is the best deal you can find when you are going out for dinner on Friday night, and it is available on every Friday in September, October and November.

Please make sure to reserve your table in advance by calling the restaurant at 03-5549-1572, and let them know you are having the eatpia.com special set course menu when you are making your reservation.

2010.07.03
Lugdunum Bouchon Lyonnais 　

食通の街として知られるリヨン。そこでは夏に何を食べるのでしょうか？東京のリヨン、神楽坂のルグドゥノム・ブション・リヨネの夏向けの最新のランチとディナーメニューです。

Please click here for the Lunch Menu for Summer

Please click here for the Dinner Menu for Summer

What do they eat in Lyon known as the gourmet capital of France during summer? Please check out Lugdunum Bouchon Lyonnais’ latest lunch and dinner menu for summer.

2010.09.16
CUCINA AMANO　 　

この季節ならではの新鮮なポルチーニを使った前菜やパスタ等を含んだ最新のメニューです。もちろん『カリフラワーのパンナコッタ』そして『前菜の盛り合わせ』など、人気の定番アイテムなどもメニューに並んでいます。

The Latest a la Carte Menu

On top of popular menu items such as "Cauliflower Panna Cotta" and "Babettine", the latest menu features dishes with very seasonal fresh porcini. 

2010.09.19
Chez Olivier　

『オリビエ・セレクション』

オーガニック塩シリーズ。

シェフ・オリビエが自信をもってプロデュースするのは地中海、キプロス産のオーガニック・シーソルト。

手作業でフレーク状に仕上がった、見た目も美しく、まろやかな口当たりの一品です。

ナチュラル、炭、レモン、ローズマリーなど異なるフレーバーの全4種類のシリーズで、レストランでお買い求めいただけます。

（40グラム980円税込）

“OLIVIER SELECTIONS”

Gourmet Organic Sea Salt

from Cyprus

It is available in a series of 4 flavors; natural, lemon, rosemary, black.

It comes in 40g. jars priced at 980 yen to take home.

Available at the restaurant.

2010.09.01
Chez Olivier　

シェ・オリビエでは土曜日もランチ営業を行っています。

Chez Olivier is now open for lunch on Saturday.

そして8月限定だった4,400円のディナー・コースは、定番のコースとして引き続きお楽しみいただける事になりました。

The 4,400 yen set course menu, which was originally for August only, is now available along with other set course menus.

2010.09.26
Chez Olivier　

『厳選ブルゴーニュ・ワイン・セミナー』

10月26日（火）

小規模なワイナリーが数多く存在し、個々の作り手のキャラクターが明確に反映されるのがブルゴーニュのワイン。

今回のセミナーでは5つのワインの個性を、インポーターの方の説明を聞きながら味わい、ブルゴーニュ・ワインの本質に迫ります。

勿論、個性的なワインと一緒に楽しむのは、ワインに合わせた全5皿の特別コース。ワインと『フランスの今』を感じさせてくれるオリビエの斬新な料理の組み合わせは、以下のPDFでご確認ください。

Grands Vins de Bourgognes

Seminaire Grands Vins de Bourgognes

Tuseday, October 26

Burgundy has a higher number of small wineries and is more terroir-conscious than Bordeaux and other regions in France. Those small wineries are striving to make their wines very characteristic.

This seminar allows you to taste 5 wines from the region, and help you understand why Burgundies are highly aspired globally.

You are, of course, to enjoy the wines with the set course menu specially created for this unique occasion by chef Olivier Oddos.

Please check the details of wines and dishes in the PDF placed above.

2010.09.19
Chez Olivier　

『オリビエ・セレクション』

オーガニック塩シリーズ。

シェフ・オリビエが自信をもってプロデュースするのは地中海、キプロス産のオーガニック・シーソルト。

手作業でフレーク状に仕上がった、見た目も美しく、まろやかな口当たりの一品です。

ナチュラル、炭、レモン、ローズマリーなど異なるフレーバーの全6種類のシリーズで、レストランでお買い求めいただけます。

（40グラム980円税込）

“OLIVIER SELECTIONS”

Gourmet Organic Sea Salt

from Cyprus

It is available in a series of 6  flavors; natural, lemon, rosemary, black, etc.

It comes in 40g. jars priced at 980 yen to take home.

Available at the restaurant.

2010.10.01
PinoSalice　

カンパニア州の５つの県の郷土料理とワインを月毎に紹介するユニークな企画、

今月はサレルノ県企画の後半、県都サレルノ市の東側にフォーカスします。

ユネスコの世界遺産であるチレント及びヴァッロ・ディ・ディアーノ公園に代表される豊かな自然が広がるサレルノ県の特産物は、８月にご紹介した「海の幸」だけではありません。山羊や羊、良質なオリーブオイル、アンヌルカ種のりんご、栗・・・「サレルノの郷土料理とは、豊かな自然がもたらした素材を慈しむ料理、そんな気がします。」（柳シェフ）

日本の「秋」の感覚ともぴったりなメニューはこちらをご覧ください。

ワインはサレルノのチレント地域のものを。数こそ少ないものの、実力のあるワイナリーで占められている地域です。

「郷土料理と地のワインで、その土地を知る。」

州の中の県毎にフォーカスして料理とワインを紹介する  という突っ込んだ企画をスタートして以来変わらぬこのレストランの思いを、是非味わってみてください。

The promotion series introducing each of the 5 provinces of Campania one at a time every month for 5 months is focusing on the east side of Salerno province in October.

Salerno is famous for the Cilento and Vallo di Diano National Park which is a UNESCO World Heritage Site. The restaurant has promoted a seafood menu inspired by the beautiful Amalfi Coast in Salerno in August. In addition to its seafood, the province also has a very rich agricultural tradition of producing quality olive oil, Annurca apple, chestnuts, and mutton. “Enjoying Salerno’s local cuisine is like cherishing its very rich natural resources“, explains chef Yanagi.

Pease check out the menu which is perfectly matched to Japan’s autumn.

Please enjoy wines from Cilento. While there are not too many wineries in the area, the ones that produce there are highly regarded and are home to some of Italy’s amazing wines.

“Understanding the Land through its Food and Wine”

Introducing food and wine by state and province has been the core theme of this promotion series. The restaurant is very dedicated to introducing you to each province’s culinary culture.

2010.10.04
A ta gueule -Orient Express-　

自信を持って「ジビエならここ。」とお薦め出来るこのレストラン。

それは

・「肉の旨み、個性を引き出す」調理法へのこだわり

・「肉」そのものではなく「肉料理」を供するというこだわり

・たとえ珍しい素材でも「しっかり１皿を食べた」と感じられるボリュームと、バリューある価格設定へのこだわり

という３つのこだわりがあるから。

さて、今年のジビエ第一弾は

「丹波の仔猪　一頭買い～その日の部位をフランダース風で～」

丹波の仔猪＝純系のうり坊。故に肉質は柔らかく旨みがあって、しかも臭みはありません。

そして、その個性・魅力をより引き出すべく曽村シェフが選んだのは、シェフのバックグラウンドの１つであるベルギー北部、フランダース地方で昔から続くビールを使った肉の調理法。

ベルギーを代表する黒ビール「シメイトラピスト」を肉の部位に合わせた様々な調理法において使用し、シメイビールならではの大麦焙煎とハーブの深いコクによって肉の旨み、コクを最大限に引き出した一皿が登場します。

「ジビエが食べたいな。」と思った方はもちろん、「ようやく赤ワインが飲みたくなってきたこの季節。ワインに合わせて、ちょっと骨のある肉料理を食べたいな。」という時には、是非お忘れなく。

＊この素材以外にもヨーロッパ産鳥類をはじめとする各種ジビエも入荷し始めています。

価格：￥3,000～

＊アラカルトでオーダーした場合の価格の目安です。コースの中の一皿としてもオーダー可能ですし、また部位や調理法によっても異なりますので、詳しくはお店迄。

ご予約・お問い合わせ：

「アタゴール」TEL: 03-3449-8757 迄 

This is definitely the restaurant to choose to savor game meat every season, because:

・　Chef Somura’s cooking methods to maximize the unique character of various game meat,

・　 his belief that it must be a meat dish, instead of just cooked meat on a plate.

・　 his policy of providing volume and value.

The very first game meat dish to be recommended this year is Baby Boar from Tanba, cooked Flanders style. As in past, Chef Somura has sourced a whole baby boar. Every day he selects a different part to cook, and then he prepares the meat Flanders style.

The meat is tasty and tender. To maximize the character of the meat, Chef Somura applies a traditional cooking method using beer from Flanders in northern Belgium where he once worked.

He uses Chimay Trappist, which is a dark beer, with different cooking methods for different parts of baby boar. Chimay’s signature combination of barley and herbal flavors enhances the taste of the meat. 

The actual price varies depending on which part of the whole meat he is cooking that day, but his seasonal preparation of game meat is available from 3,000 yen as an a la carte item.)

For reservations, please call the restaurant at; 03-3449-8757

Along with baby boar from Tanba, Chef Somura is sourcing other game meat and birds from Europe!

2010.10.10
Lugdunum Bouchon Lyonnais 　

フランスの食文化の中心、リヨンの秋の味わいを楽しめる最新のランチとディナーのメニューです。

Lunch Menu Autumn 2010

Dinner Menu Autumn 2010

Please check out the latest menu for the season of Autumn, featuring dishes from Lyon, the culinary heart of France.

2010.10.11
Cardenas Charcoal Grill　

10月のワイン・ディナーは26日（火）に開催。世界No.1のジンファンデルの生産者と言われ、あのロバート・パーカーから高く評価され、専門誌ワイン・スペクテーターが毎年選ぶ世界のワインTop100で過去6年間4回も入賞するという快挙を達成していセゲシオが登場です。

そして今回はワイナリーから、ジンファンデルの魅力を情熱的に語ってくれるカミーユ・セゲシオ女史を迎えてのワイン・メーカーズ・ディナーになります。

ワイナリーに関して、そして当日のワイン・リストは以下のPDF内でご確認ください。

セゲシオ ワイン・メーカーズ・ディナー

Seghesio Wine Maker'S Dinner

Next wine dinner will be held on Tuesday, October 26. The dinner will feature wines from Seghesio Family Winery, one of the best Zinfandel house in the world.

As a very special guest, Camile Seghesio from the family will be at the dinner.

For more about this very special winemaker's dinner, please check the PDF above.

2010.10.17
Grace Kihachiro Hachisuka　

 Beaujolais nouveau

ボージョレ・ヌーヴォー解禁パーティー

今年の解禁日は11月18日木曜日

レストラン・グラースでは秋の恵みを祝ってパーティーを開催いたします。

This year’s Beaujolais Nouveau Day is Thursday, November 18.

Restaurant Grace is having a party to celebrate this once a year occasion.

2010年11月18日(木)

18 :30～21 :00

Thursday, November 18, 2010

6:30 pm to 9:00 pm

定員：30名様 No. of Seats: 30

料金：お一人様 ￥11,000（税込）

ワイングラス代込:お持ち帰り頂けます

Price: 11,000 yen (tax inclusive)

The price includes wine glass for you to take home.

WINE LIST

Beaujolais Nouveau / Marcel Lapierre

Beaujolais Nouveau / Jean Foillard

Beaujolais Villages Nouveau / Jean Mortet

Beaujolais Vin de Primeur / Philippe Pacalet

Beaujolais Villages Primeur Les Lapins Monopole / Frédéric Cossard

ご予約・ご質問はグラース03-6440-0400（担当：蜂須賀/山田）

まで

Please make sure to reserve your table by calling the restaurant at 03-6440-0400

イベントの詳細は

こちらでもご確認いただけます

2010.10.18
Cardenas Charcoal Grill　

 10月26日（火）に開催されるカミーユ・セゲシオ女史を迎えてのワイン・メーカーズ・ディナーで、ワインと一緒に楽しんでいただく特別コースの内容がきまりました。

Seghesio Wine Maker's Dinner Menu

Please check the above PDF for the special set course menu for Wine Maer's Dinner dinner featuring Camile Seghesion from Segeshio Family Winery.

10月のワイン・ディナーは26日（火）に開催。世界No.1のジンファンデルの生産者と言われ、あのロバート・パーカーから高く評価され、専門誌ワイン・スペクテーターが毎年選ぶ世界のワインTop100で過去6年間4回も入賞するという快挙を達成していセゲシオが登場です。

そして今回はワイナリーから、ジンファンデルの魅力を情熱的に語ってくれるカミーユ・セゲシオ女史を迎えてのワイン・メーカーズ・ディナーになります。

ワイナリーに関して、そして当日のワイン・リストは以下のPDF内でご確認ください。

セゲシオ ワイン・メーカーズ・ディナー

Seghesio Wine Maker'S Dinner

Next wine dinner will be held on Tuesday, October 26. The dinner will feature wines from Seghesio Family Winery, one of the best Zinfandel house in the world.

As a very special guest, Camile Seghesio from the family will be at the dinner.

For more about this very special winemaker's dinner, please check the PDF above.

2010.11.07
Cardenas Charcoal Grill　

MONTHLY WINE DINNER

HENDRY WINE RANCH

11月のワイン・ディナーは23日の勤労感謝の日に開催です。

今回はユニークな方法でブドウを栽培し、オーパス・ワンや他の有名なワイナリーにもブドウを提供している

ヘンドリー・ワイン・ランチが登場です。

The wine dinner to be held on Tuesday, November 23, a national holiday, features the wines of Hendry Wine Ranch. It is widely known among the California wine community that many big name California wineries, including Opus One, have been long sourcing grapes from Hendry.

当日はヘンドリーのワイン5種類を、特別に用意されるコース・メニューと一緒にお楽しみください。

Please enjoy the opportunity to savor 5 wines from Hendry Wine Ranch at this dinner with a specially tailored set course menu.

ヘンドリーに関しての情報はこちら

Please click here for more about Hendry Wine Ranch

WINE LIST

アンオークド　シャルドネ

Unoaked Chardonnay

2007

ピノ･ノワール Pinot Noir

2005

ジンファンデル Zinfandel

Block7&22

2007

レッドワイン Red Wine

2005

カベルネ･ソーヴィニオン Cabernet Sauvignon

2005

特別コースのディナーの内容は

こちらでご確認ください。

Please click here for details of the special dinner set course! 

日時： 11月23日（火・祝）  受付 18：30  ディナー開始 19：00

Date: Tuesday, November 23 (National Holiday)
Doors Open at 6:30 pm & Dinner Starts at 7:00 pm

会費： お一人様7,000 円（料理・ワイン・サービス料・消費税込み）

Price: 7,000 yen per person for food and wines (Service charge and tax inclusive)

For Reservations and Inquiries, please contact the Restaurant at 03-5428-0779

2010.11.03
Ohara et CIE　

ジビエも野菜も、大原シェフの生まれ故郷発！！

「キジバト、タシギ、ヤマウズラ、キジ・・・・場所柄、鳥類が中心。運が良ければ、シーズンに何度か野うさぎも。」

狩猟解禁と共にシェフの生まれ故郷である茨城県龍ヶ崎市から届くこれらの食材は、大原シェフの親戚が撃ったもの。そして、共に供せられる野菜も同じく地元より。いわば「地産地消の一皿」は、普段のメニュー以上に素材の存在感が感じられ非常に刺激的です。

ジビエは、\5,000～のどのコースでもオーダー可能。上記のような仕入れ経路ということもあり、通常よりかなりお得にボリュームあるジビエが楽しめます。しっかりとした赤ワインと共に、じっくりと堪能されてはいかがでしょうか。

ご注意：

・狩猟の解禁時期に合わせた季節限定のメニューとなります。

・上記のような仕入れ経路による素材の為、必ず事前にご予約ください。

ご予約・お問い合わせ：「レストラン・オオハラ」TEL: 03-5785-3485 迄

Game meats and vegetable sourced from Chef Ohara’s hometown!

The chef said, “I am sourcing turtle dove, common snipe, daurian partridge, green pheasant, etc”. He might also, according to him, be able to source wild rabbit.

These are viands he is sourcing from his hometown of Ryugasaki, Ibaragi pref. where his uncle and friends are hunters during the hunting season. Dishes made with these ingredients are more powerful in flavor than other dishes regularly on the menu.

Game meat dishes can be ordered as a part of one of the set course menus ranging from 5,000 yen for a small additional charge. As he is directly sourcing the meats from the people he knows well, the portions are generous while remaining very reasonably priced.

Please note: This is a limited period offer during the hunting season. If you are interested in knowing what kind of meat will be available, please contact the restaurant at 03-5785-3485

And, please make sure to reserve your table in advance.

2010.10.27
Maison Bretonne　

メゾン ブルトンヌ ガレット屋では

12月22日～26日の5日間

クリスマスの特別メニュー

を用意しています。

Maison Bretonne will be offering the special Christmas menu for 5 days starting on December 22 to 26.

2010

Christmas Menu

クリスマス・メニュー

12月22日～26日

December 22 to 26

Apéritif 食前酒 Aperitif

Terrine de Potages

三色ポタージュのテリーヌ

Terrine of Tricolored Potage

Mini Galette de Homard

オマール海老のミニガレット

Mini Galette with Lobster

Ravioles de Champignons

Sauce Foie gras

キノコのラビオリ フォアグラソース

Ravioli with Mushrooms

Foie Gras Sauce

Saumon grillé au Risotto de Sarrasin

サーモンのグリル 蕎麦の実のリゾット添え

Grilled Salmon with Buckwheat

Magret de Canard au Cidre

鴨胸肉のポワレ シードル風味

Pan Fried Duck Breast Flavored

with Cider

Trou Normand

口直しのシャーベット

Sorbet

Crêpe aux Chocolat Bio

et Fruits rouges

有機チョコレートとベリーのクレープ

Crepe with Organic Chocolate

and Berry

Café ou Thé

コーヒー又は紅茶

Coffee or Tea

5,500 yen

ご予約はお早めに・・・

Please reserve your table well in advance!

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『おせち』

メゾン ブルトンヌ ガレット屋ではフレンチの高級食材をふんだんに使った、

『おせち』の注文を承っています。

6.5寸３段の重箱・19品（約4人前）　25,000円

1段目

・ラタトウイユ　ハモンセラーノ添え

・レンズ豆のブレゼ　ベーコン添え

・蕎麦の実のサラダ　鯛のスモーク添え

・仔羊のパテ

・三色ポタージュのテリーヌ

・セロリラーブのポアレ　タプナード

とアンチョビ

・フォアグラのテリーヌ

・カマンベ－ルとポテトのクルスティアン

・シャラン産鴨胸肉のロースト

アーティチョーク添え

2段目

・オマール海老のロースト 

・ローストビーフ

・グリュイエールチーズとベーコンの

キッシュロレーヌ

・キノコのラビオリ

・タブレ（クスクスのサラダ）と

魚介のマリネ

・大根のキャラメリゼ

3段目

・雛鳥のシードル煮込み

・ブルターニュ風カリフラワーの

パングラタン

・有機サツマイモと栗のタルト

・ブランマンジェ

イチジクの赤ワイン煮添え

お買い上げのお客様には、ブルターニュ産有機シードル(リンゴの発泡酒）のフルボトル１本のプレゼント付き。

お渡し当日には、店内で温かいコーヒーと自家製菓子をサービスし、その間にシェフが料理に最後の仕上げをします。

ベジタリアン版のおせち(22,000円)の用意もあります。

12月26日までにご予約ください。

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『忘年会』・『新年会』

そしてメゾン ブルトンヌ ガレット屋では、年末年始の集まりに、色々なパーティープランご用意しています。

貸し切り(着席)15名～20名　(立食)～25名　例えば料理・ドリンク込み5,000円など

貸し切りでない少人数のパーティーにも

対応可能です。

お気軽にレストランとご相談下さい。

2010.11.01
PinoSalice　

カンパニア州の５つの県の郷土料理とワインを月毎に紹介するユニークな企画、

最後はアヴェリーノ県です。

一般的にはほとんど知られていない一方で、ワイン好きの方の間では良質なワインの産地としてよく知られているこの地域。

そこで今月は、

「アヴェリーノ県の郷土料理と地ワインを楽しむ会」を開催！！

「南のバローロ」と評されるカンパニア州随一のＤＯＣＧワイン「タウラージ」をはじめとするワインと、山の幸を中心としたこの県ならではの豊かで味わい深い郷土料理のフルコースを、バリューある価格でお楽しみください。特に「タウラージ」の飲み比べ（しかも、５つのワイナリー！）が出来るのは、貴重な機会だと思います。

「州の中の県毎にフォーカスして、料理とワインを紹介する」

という突っ込んだ企画を長く開催しているこのレストランならではのユニークなワイン会は、一度参加するとリピートされる方の率が非常に高いとか。ご興味ある方は、１１月のスケジュールを是非早目にご調整ください。

ワイン会の詳細は、こちらをご覧ください。

郷土料理のフルコースメニューは、こちらをご覧ください。

＊このコースメニューは、１１月中はワイン会当日以外でもお楽しみ頂けます。

The promotion series introducing each of the 5 provinces of Campania one at a time every month for 5 months has reached its final destination of Avellino in November.

While this province is not so well known in general, it is widely known among wine connoisseurs as a quality wine region.

And, the restaurant is hosting a wine dinner to celebrate food and wines of Avellino!

You can enjoy the generously priced set course menu featuring the riches of the Avellino soil and wines including Taurasi which is Campania’s only DOCG wine and often called the Barolo of the South. Please note in particular that this is a very rare opportunity to compare Taurasi produced by 5 different wineries. 

The restaurant has been introducing food and wines of each province of the southern states of Italy. They have hosted wine dinners appropriately themed as well, with many wine loving customers repeatedly joining these events. If you are interested, please mark your calendar and make sure to reserve your table well in advance.

For the details of the wine dinner, please click here.

For the details of the set course menu featuring the Avellino dishes, please click here.

You can enjoy the same set course menu not only at this wine dinner but also though November.

2011.02.03
Chez Olivier　

2月14日（月）

Valentine's Day Special Dinner

バレンタイン特別デイナー

<アミューズ>

牡蠣のグラテイネ、シャンパン風味

Huître gratinée au champagne

<前菜>

温かいフォアグラと愛の林檎

Pomme d’amour au foie gras chaud

<スープ>

グリーンアスパラのウ゛ルーテ

モリーユ茸のエミュリュション

Velouté d’asperge verte, émulsion aux morilles

<お魚>

軽く火入れした帆立貝

バニラ・オイルの香り

Coquille Saint Jacques juste saisie à l’huile de vanille

〈お肉〉

ウズラのハート型パイ包み焼き

冬トリュフと共に

Coeur feuilleté de caille à la truffe d’hiver

〈デザート〉

ホワイトチョコレートのドームと

赤い実のフルーツ

Dôme au chocolat blanc et fruits rouges

2月14日（月）

8,500円（サービス10％別）

♡♡♡♡♡

SPECIAL

BISTRO SET COURSE MENU

Entree

Veloute de potimarron,

lamelle de parmesan

かぼちゃのヴルーテ

パルメザンチーズのラメルと共に

Veloute Pumpkin with Lamelle of Parmigiano-Reggiano

Or

Presse de queue de boeuf a l’echaotte, salade bio

自家製牛テール肉のテリーヌ

無農薬野菜のサラダ添え

Homemade Oxtail Terrine

and Organic Vegetable Salad

on the Side

Main

Brandade de morue,

blanc de poireau etuvee,

crème d’ail, chips de chorizo

鱈のプランダード、ポロねぎのエチュベ、にんにくのクリーム、チョリソのチップス添え

Gadidae Brandade, Leak Etuvee, Garlic Cream

with Chorizo Chips on the Side

Dessert

Mousse au chocolat au caramel sale

チョコレートのムースキャラメル風味、オリビエコレクション“炭の塩の花”を添えて

Caramel Flavored Chocolate Mousse with “Olivier Selection” Black Salt  

4,400 yen

(+10% Service Charge)

Available on Weekdays Only

平日のみディナーのメニューとなります

2010.12.06
Sucre Sale　

★ 今年はやります、クリスマスメニュー　★

・アミューズ

・パイで蓋をした　フォアグラのラビオリ入り鶏のコンソメスープ

・オマールエビ、アワビ、帆立貝のサラダ

・小鴨胸肉のロースト　

グリーンペッパーソース

或いは

尾崎牛のステーキ　赤ワインソース

・クリスマスのデザート

・コーヒーと小菓子

クリスマスメニューの実施日：

１２月２４日（金）のディナータイムのみ（＊）となります。

＊２３日（木）・２５日（土）は通常の営業となりますが、ご予約頂いた場合は上記クリスマスメニューを楽しんで頂けます。

価格：

メインが小鴨の場合：￥8,400

メインが尾崎牛の場合：￥10,500

＊共に税込み、なおメイン以外のメニューは両コース共通となります。

ご予約・お問い合わせ：

スクレ・サレ TEL:03-3351-8741迄

☆Christmas Menu available this year!☆

・Amuse bouch

・Pie Crust Covering Chicken Consomme with Foie Gras Ravioli

・Lobster, Abalone and Scallop

・Roast Pigeon Breast

wth Green Pepper Sauce

or

Ozaki Beef Steak with Red Wine Sauce

・Christmas Dessert

・Coffee and Petit Four

The menu is available on Friday, December 24. (The restaurant can serve the same set course menu on Thursday, December 23 and Saturday, December 25 if you reserve in advance.) 

Price:    

8,400 yen with Roast Pigeon Breast for main dish

10,500 yen with Ozaki Beef Steak for main dish

For more information about Reveillon and Christmas dinner, please follow the link below;

Please contact the restaurant at 03-3351-8741 for reservations and inquiries.

2010.11.30
Sucre Sale　

今年も「レベイヨンディナー」を開催!!

 大晦日に仲間が集まり、ご馳走を食べてシャンパーニュを空けて新しい年を迎えるディナー。このレストランでは開店以来ずっと続いている、年一番の「お祝い」です。

華やかな食材を惜しみなく使ったフルコースと名物のワゴンデザートをご堪能ください。

・アミューズ

・カルヴァドス風味　フォアグラのテリーヌ　

パン・ド・エピス添え

・オマールエビとアワビのサラダ

・ホロホロ鳥もも肉のパルマンティエと

胸肉のロースト　ジュ・ド・パンタード

・１０種のワゴンデザート　

＊お好きなだけお召し上がりください。

・Café

日時：12月31日（金）　

＊通常のディナー同様テーブル毎にお料理が並びますので、それぞれのペースでお楽しみください。

＊「年越しを祝う」ディナーですので、21:30位からスタートでのご予約をお奨めします。

価格：￥8,400（税込）　

＊上記のフルコース、及び年明けのシャンパーニュ代金を含みます。

★今年は、クリスマスメニューも登場!!★

・アミューズ

・パイで蓋をした　フォアグラのラビオリ入り鶏のコンソメスープ

・オマールエビ、アワビ、帆立貝のサラダ

・小鴨胸肉のロースト　

グリーンペッパーソース

或いは

尾崎牛のステーキ　赤ワインソース

・クリスマスのデザート

・コーヒーと小菓子

クリスマスメニューの実施日：

１２月２４日（金）のディナータイムのみ（＊）となります。

＊２３日（木）・２５日（土）は通常の営業となりますが、ご予約頂いた場合は上記クリスマスメニューを楽しんで頂けます。

価格：

メインが小鴨の場合：￥8,400

メインが尾崎牛の場合：￥10,500

＊共に税込み、なおメイン以外のメニューは両コース共通となります。

ご予約・お問い合わせ：

スクレ・サレ TEL:03-3351-8741迄

Annual Reveillon Dinner

Get together on New Year's Eve to eat a long dinner and hold a party to merrily celebrate the arrival of the New Year! This is the once a year event Sucre Sale has been organizing since it opened its doors.

Enjoy the sumptuous but generously priced full course French dinner.

・Amuse bouche

・Terrine of Foie Gras Flavored

with Calvados,

Pain d'epices (ginger bread) on the Side

・Lobster and Abalone Salad

・Guinea Fowl Leg Parmentier and Breast Roasted, Jus de Pintade

・Wagon with 10 different dessert.

 (All you can eat)

・Café

Date: Friday, December 31

This is a regular sit down dinner event: All dishes are served at your table. You dinner does not necessarily have to start at 9:00. However, to finish dinner in time to celebrate, the restaurant suggests you start dinner by 10 pm.

Price: 8,400 yen including a glass of Champagne (tax inclusive)

☆Christmas Menu available this year!☆

・Amuse bouch

・Pie Crust Covering Chicken Consomme

with Foie Gras Ravioli

・Lobster, Abalone and Scallop

・Roast Pigeon Breast

wth Green Pepper Sauce

or

Ozaki Beef Steak with Red Wine Sauce

・Christmas Dessert

・Coffee and Petit Four

The menu is available on Friday, December 24.

(The restaurant can serve the same set course menu on Thursday, December 23 and Saturday, December 25 if you reserve in advance.) 

 Price:    

 8,400 yen with Roast Pigeon Breast for main dish

10,500 yen with Ozaki Beef Steak for main dish

Please contact the restaurant at 03-3351-8741 for reservations and inquiries.

2010.11.02
Habuakatei　

１１月は、「炉話し会席」。

これからの季節にぴったりのチリ鍋が楽しめて、しかも普段の月に比べてリーズナブルなこの企画。お店名物のお寿司、そして旬を迎えた新鮮な魚介と冬野菜たっぷりのチリ鍋をゆっくりとお楽しみください。

「夜、久しぶりにご飯でも。」といったお誘いや、「仕事帰りに暖まりたいね。」という際はもちろん、少し早目の忘年会にもぴったりです。是非、お忘れなく。

＊会席の性質上、３名様以上から承ります。ご了承ください。

＜先　附＞　　　　
季節の一品
＜凌　ぎ＞　　　　
本日のお寿司三種
＜蒸し物＞　　　　
白子の茶碗蒸し
＜珍味パレット＞　
鰆の西京焼き 花鱈子 柿なます 刺身一種　　　　　
＜　鍋　＞　　　　　
本日の魚介 冬野菜のチリ鍋
＜お食事＞　　　　
雑炊　香の物
＜デザート＞　　　
三種盛合わせ

6,300円（税込）

※仕入れの関係でメニューが異なる場合があります。ご了承ください。

Robanashi Kaiseki for November

This is a special set course menu generously priced featuring chiri-nabe, a pot full of seasonal seafood and winter vegetables. Also featured is the sushi for which this restaurant is known.

This set course menu is ideal for you when you feel like getting together with your old friends or when you need to warm up inside. Or, you might utilize this set course menu for your slightly early bonenkai.

This set course menu is available for parties of 3 or more.

The menu below is subject to change depending on availability of ingredients.

・The dish of the season

・Sushi of the Day (3 varieties)

・Chawanmushi Egg Custard with Milt

・Assortment of seasonal seafood 　　　　　

・Pot of the Seafood of the Day

・Zosui Rice Soup and Pickled Vegetables

・Assortment of Desserts

6,300 yen (tax inclusive)

The above menu is subject to change depending on ingredients availability.

2010.11.08
A ta gueule -Orient Express-　

「ジビエの季節が本格的にスタート」という“サイン”が、店先に登場する時期になってきました。山鳩、雉、青首鴨・・・様々なジビエメニューをご堪能ください。

＊写真（＝右）もアップしています。

そして、今年はいつもより少し早目にクリスマスのメニューを掲載します。

曽村シェフがおくる特別コースメニューをお楽しみください。

Menu Noel　２０１０　

＜アミューズ＞

自家製ピクルスとイベリコチョリソー

＜オードヴル＞

本州鹿のカルパッチョ　鎌倉野菜添え

＜スープ＞

“マリアカラス”　

フォアグラ・トリュフ・コンソメのアンサンブル

＜ポワソン＞

遠州、冬の赤座えび　ビスクに浮かべて

＜グラニテ＞

花梨のシャーベット

＜メイン＞

丹波猪のフランダース風

＜デザート＞

“とちおとめ”の丸ごとコンポート　

ピスタチオのアイスを浮かべて

クリスマスメニューの実施期間：

12/23 （木）～　12/25 （土）

＊この期間、夜の営業はクリスマスメニューと限定アラカルトメニューとなります。

価格：￥10,000 （税・サ別）

ご予約・お問い合わせ：

「アタゴール」　TEL:　03-3449-8757迄

It’s the time of year you start seeing a sign proclaiming the beginning of the game meat season at the door of this restaurant. A chance to savor the delights of Chef Somura’s game meats; mountain pigeon, green pheasant, duck, etc.

In addition to the great game meat dishes, details of the special Christmas set course menu are available earlier than past years. Please enjoy a wonderful Christmas dinner prepared by Chef Somura.

Christmas 2010

Amuse Bouche

Homemade Pickles and Iberian Chorizo

Appetizer

Venison Carpaccio

with Kamakura Vegetables

Soup

“Maria Callas” Ensemble of Foie Gras, Truffle and Consommé 

Fish

Japanese Lobster in Bisque Soup

Granite

Pear Sorbet

Main

Flanders Style Boar

Dessert

Compote of Tochiotome Strawberry

with Pistachio Ice Cream

The Christmas menu is available for 3 days; Thursday, December 23 to Saturday, December 25

Please note that a la carte menu is also available on these 3 days for dinner.

10.000 yen (tax and service charge not inclusive)

For reservation and inquiries, please contact restaurant at 03-3449-8757.

2010.11.24
Aria di Tacubo　

イタリア・ウンブリア州産の

白トリュフを破格の値段で！           

Savor White Truffle from Umbria, Italy

at an Outrageously Reasonable Price!

この季節、多くのレストランで白トリュフの香りを楽しめますが、どうしてもネックになのが値段。最近は1グラムあたり1,500円位の値段を設定している店も多いようです。

ところが此処アーリア・ディ・タクボでは1グラムあたり500円という原価と変わらない破格の価格でウンブリア州産の白トリュフを堪能していただけます。

白トリュフに合う料理に関しては、右上のLunch&Dinnerの個所をクリックしてみてください。

As you know white truffles have always been expensive, and in Tokyo there are many restaurants charging a whopping 1,500 yen for a gram of white truffle.

At ARIA di TACUBO, thanks to the very generous chef, you can savor white truffles from Umbria, Italy at the rock bottom price of 500yen per gram.

Please click the "Lunch & Dinner" button at the top of this page to see the dishes that ideal for white truffle!

2010.11.14
Lugdunum Bouchon Lyonnais 　

★★★★★

Menu du Noël

クリスマス特別メニュー

Christmas Menu

2010

★★★★★

Foie gras de canard à la vanille,

pain brioché aux fruits secs

鴨のフォワグラ ヴァニラ風味

ドライフルーツのブリオッシュ添え

Foie Ｇras of Duck Vanilla Flavor served

with Dry Fruits Brioche

Saumon fumé et confit,

espuma de pomme de terre,

senteurs de truffe

軽い燻製のサーモンコンフィ

じゃが芋のエスプーマ仕立て トリュフ風味

Smoked & Confit Salmon served

with Potato Espuma, Truffle Flavor

Pot au feu de homard,

petits légumes de saison

オマール海老のポトフ仕立て

季節の野菜添え

Lobster Pot au Feu Style

Served with Seasonal Vegetables

Chevreuil d’Hokkaido,

sauce poivrade, garniture hivernale

蝦夷鹿のロース ポワヴラードソース

冬の彩り

Pan Fried Venison,

Poivradre Sauce

served with Winter Vegetables

Mont-Baba

(Mariage d’un baba et d’un Mont-Blanc)

モン・ババ

(モンブランとババの結婚)

Mont Baba

(Marrieage of

Classic Baba & Classic Mont Blanc)

8,500 yen

★★★★★

N’attendez plus, réservez dès maintenant !!

Menu de Noël du 22 au 25 décembre.

★★★★★

22日から25日までの期間限定

クリスマスメニューとなります。

★★★★★

The Christmas menu available on December 22 – 25.

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『おせち』

ポコさんの作るリヨンの風味を楽しめる

特別な『おせち料理』は如何ですか？

今年も日本橋三越でルグドゥノムの

オリジナル『おせち』が販売されます。

詳細に関しては、こちらの

日本橋三越のサイトでご確認ください。

そして上記のサイトで紹介されているものと

同じ内容の『おせち』を

30日の5時から10時の間、

神楽坂の店頭でお渡しする事もできます。

そして取りに来ていただく方には、

ポコさんから感謝の気持ちを込めて、

『おせち』と一緒に楽しめる

特別プレゼンントがあるかもしれません。

ご注文は

ルグドゥノム・ブション・リヨネの

以下のメール・アドレスへ直接

お願い致します。

info@lyondelyon.com

2010.11.29
Restaurant Hiromichi　

ミシュランガイド２０１０において、自らのレストランで改めて☆を獲得した小玉シェフ。

「ミシュランはあくまで評価の１つであり、レストランのシェフやスタッフはけっして☆獲得の為に日々の仕事をしているわけではない。」と思います。しかし一方で、レストラン（特にフレンチ）にとって、ミシュランの☆という評価は非常に大きな意味があるのも事実です。

これからますます進化を続けるであろう小玉シェフの「今」が詰まったMenu de Noël 2010は、こちらをご覧ください。

ご予約・お問い合わせ：レストラン　ヒロミチ　Tel: 03-5768-0722

Chef Hiromichi Kodama earned a Michelin star at his previous restaurant. Now he has earned another star at his own namesake restaurant which opened its doors less than two years ago. We are very thrilled about this, even though we know he has been working hard to please his customers, not simply to earn stars.

Please check out his “Menu de Noël 2010” which is better than ever by clicking here.

Please call the restaurant at 03-5768-0722 for reservations and inquiries.

2010.12.01
PinoSalice　

☆ホット（＝辛い）なカラブリア料理が登場！☆

２０１０年の最後はイタリア半島最南端のカラブリア州にフォーカス。

生産量・消費量共にイタリア１！として知られる唐辛子をはじめとするこの州の特産品を自家製にし、通常月以上にユニークな「ホットなコースメニュー」が登場します。もちろんただ辛いだけではなく、ボリュームあるおいしいイタリア料理のコースです。

メニューの詳細、及びカラブリア州の料理については、こちらをご覧ください。

寒さがまし１年の疲れが出るこの季節、このメニューでおいしくパワー倍増！されてはいかがですか。

☆非常にバリューあるパーティーメニューです。☆

『ここで忘年会やりたいんだけど、みんなに声を掛けやすい価格で、しかも「さすが！」って言われる内容に出来ない？』というお客様の要望に応えて企画したというパーティーメニュー。

￥４，０００と￥４，５００（共に税・コペルト込）の２コースで、非常にバリューあり！です。

メニューの詳細は、こちらをご覧ください。

￥４，５００のコースは、上記カンブリア州企画と連動した特別コース。ちなみにこのコースで登場する「ローザマリーナと生しらすのスパゲティー」は、一度食べた方からのリクエスト率が非常に高い人気メニューとか。

忘年会は言うに及ばず、「たまには集まろうか」ということが多いこの季節。

４人以上でお集まりの際には、この魅力的なパーティーメニューを是非お忘れなく！！

ご予約・お問い合わせ：ピノサリーチェ　Tel;03-3496-3555迄

Spicy Hot! Dishes of Calabria

The focus in December is Calabria at the “toe” of the Italian peninsula.

Calabrians produce and consume more peppers than people of other regions in Italy do. Using peppers and other ingredients from Calabria, the restaurant is preparing a special set course menu with spicy hot dishes. Of course, they are not only hot but also tasty and served in great volume. Please click here for more information about the menu and Calabrian cuisine.

This December only, the set course will definitely spice you up and help you finish the year in good spirits!

High Value Party Plan

This party plan was inspired by a regular customer who asked the restaurant to come up with a special set course menu for his year end bonenkai get together. His demands were simple, the set course must be impressive and reasonably priced. And, the restaurant happily accommodated his request and came up with two set course menus!

They are priced at 4,000 yen and 4,500 yen. (tax and service charge inclusive) Please check out the details of the menus by clicking here.

The 4,500 yen set course menu is linked with the Calabrian theme of December. Included in the set course menu is “spaghetti with rosa marina and fresh whitebait” which is extremely popular among the regulars.

You have many occasions to get together with your friends and colleagues in December. If you have 4 people or more, this is a plan you should consider.

Please call the restaurant at 03-3496-3555 for reservations and inquiries.

2010.12.01
CUCINA AMANO　 　

最新アラカルト・メニュー 

Latest a la Carte Menu

Antipasti / Starter

1,470 yen

カリフラワーのパンナコッタ 生雲丹添え

えんどう豆ソース

Cauliflower Panna Cotta with Sea Urchin

Garden Pea Sauce

☆★☆

タラバ蟹と安納芋のテリーヌ

キャビア添えの農園風

Terrine of King Crab and Anno Potato

with Caviar on the Side, Garden Style

☆★☆

色々な魚介類と旬野菜

ハーブのサラダ仕立て

Salad with a Various Sea food

Seasonal Vegetables and Herbs

☆★☆

本日の前菜の盛り合わせ

Today’s Appetizer Assortment

(+210 yen)

☆★☆

鱈の白子と牡蠣のソテーを

ポレンタとホウレン草のズッパに浮かべて

Sauteed Cod Milt and Oyster Floated

on Soup of Polenta and Spinach

(+210 yen)

☆★☆

フォアグラのポアレと大根の含め煮

黒トリュフ風味、鶉のコンフィを添えて

Pan Fried Foie Gras and Stewed Daikon

Flavored with Black Truffle, Quail Confit

(+420 yen)

Primi Piatti / Pasta

1,680 yen

スパゲッティ、仔牛とカブのラグー・ソース

Spaghetti with Veal

and Turnip Ragu Sauce

☆★☆

リングイネ北欧産手長海老のトマトソース

Linguini with Scandinavian Freshwater Prawn

Tomato Sauce

☆★☆

丹波篠山産イノシシ肉と

ジロール茸のラグーソースで和えた

ヴェスビオマッケローニ

Vesuvio Maccheroni

Ragu of Shinoyama Boar and Girolle Mushroom

☆★☆

キャベツとアンチョビのバベティーネ

カラスミ添え

Babettine with Cabbage and Anchovy

and Botargo on the side

☆★☆

4種類のチーズを詰め込んだトルテッリ

生ハムと黒トリュフ添え、マジョラム風味

Tortelli Stuffed with 4 Kinds of Cheese,

with Prosciutto and Black Truffle, Marjoram Flavor

☆★☆

タリオリーニ、フレッシュ・トマトとバジル

モッツァレッタのソース、生雲丹を添えて

Tagliolini with Fresh Tomato and Basil

Mozzarella Sauce, Sea Urchin on the Side

(+210 yen)

☆★☆

ストリンゴッチ

グリーンアスパラガスと黒トリュフのバターソース、

セージ風味

Stringozzi

with Green Asparagus and Black Truffle Butter Sauce

Sage Flavor

☆★☆

大山地鶏とバケットのグラタン・スープ

「ソパコアーダ」 トレヴィーゾ風

Gratin Soup

with Free Range Chicken and Baget

“Sopa Coada” Treviso Style

(+210 yen)

Secondi Piatti / Main Dish

2,100 yen

本日の鮮魚料理

Today’s Fish

(+210 yen)

☆★☆

和牛ホホ肉の赤ワイン煮

パプリカ風味"グーラッシュ"

Red Wine Stewed Beef Cheek

Bell Pepper Flavored “Goulash”

☆★☆

骨付子羊背肉の炭火焼

旬野菜とレモン添え

Charcoal Grilled Lamb Rack

with Seasonal Vegetables and Lemon

☆★☆

岩中豚ロースの炭火焼

旬野菜添え マリナラソース

Charcoal Grilled Iwanaka Pork Loins

with Seasonal Vegetables,

Marinara Sauce

☆★☆

匠の大山鶏モモ肉と

キタアカリのグリル・ロースト

ルーコラとフルーツ・トマトを添えて

Grilled Roast Ohyama Free Range Chicken

and Kitaakari Potato,

with Rocket and Tomato Salad

☆★☆

ホロホロ鶏、牛タン、仔牛ほほ肉のボリートミスト

旬野菜添え

Bolito Misto with

Guineafowl, Beef Tongue and Veal Cheek Meat

Seasonal Vegetables on the Side

☆★☆

特選和牛フィレ肉のポアレ、

ポルチーニと色々な野菜のソース

Pan Fried Japanese Beef Fillet

Italian Mushroom Sauce and Vegetable Sauce

(+630)

Dolce / Dessert

840 yen

カラメルのババレーゼ

洋梨の赤ワイン・コンポート添え

House Style Caramel Bavarian Cream

with Red Wine Compote of Pear

☆★☆

オレンジとグレープ・フルーツのテリーヌ

ブラッド・オレンジのソルベ添え

Terrine of Orange & Grapefruit

Sorbet of Blood Orange on the Side

☆★☆

アーモンドのブランマンジェ、

森の果実のソース

Almond Blanc Manger

with Forest Fruit Sauce

☆★☆

カラメリゼしたクレーマ・カタラーナ

バニラジェラート添え

Caramelized Crema Catalana

with Vanilla Gelato on the Side

☆★☆

本日のジェラートの盛り合わせ

Daily Gelato Assortment

☆★☆

バナナのムース

チョコレートのジェラートを添えて

Banana Mousse with

Chocolate Gelato on the Side

☆★☆

季節のフルーツの盛り合わせ

Assortment of Seasonal Fruits

(+210 yen)

2010.12.02
Habuakatei　

「開運」がテーマのおせち料理は

いかがですか。

このお店ならではの「和」と「洋」の極めて自然な融合を感じられる、彩りも豊かな料理が並びます。

おせち＝「御節」。「季節の変わり目等にあたる節日（＝節句）のお祝いの際に供されるめでたい料理」が、「おせち料理」の本来の意味です。料理それぞれに込められた意味等を考えながら、新しい年がより良い年になるようにお祝いされてはいかがでしょうか。

申込み方法等の詳細はこちらをご覧ください。『「開運」がテーマってどういうこと？』という疑問にもお答えします。

なお、お店での販売を含めて限定数の販売とのことですので、ご興味をお持ちの方はお早目にお問い合わせください。

ご予約・お問い合わせ：

「葉歩花庭」TEL: 03-5848-3911 迄

2010.12.03
A ta gueule -Orient Express-　

Menu Noel　２０１０　

曽村シェフがおくる

特別コースメニューをお楽しみください。

＜アミューズ＞

自家製ピクルスとイベリコチョリソー

＜オードヴル＞

本州鹿のカルパッチョ　鎌倉野菜添え

＜スープ＞

“マリアカラス”　

フォアグラ・トリュフ・コンソメのアンサンブル

＜ポワソン＞

遠州、冬の赤座えび　ビスクに浮かべて

＜グラニテ＞

花梨のシャーベット

＜メイン＞

丹波猪のフランダース風

＜デザート＞

“とちおとめ”の丸ごとコンポート　

ピスタチオのアイスを浮かべて

クリスマスメニューの実施期間：

12/23 （木）～　12/25 （土）

＊この期間、夜の営業はクリスマスメニューと限定アラカルトメニューとなります。

価格：￥10,000 （税・サ別）

ご予約・お問い合わせ：

「アタゴール」　TEL:　03-3449-8757迄

Please enjoy a wonderful Christmas dinner prepared by Chef Somura.

Christmas 2010

Amuse Bouche

Homemade Pickles and Iberian Chorizo

Appetizer

Venison Carpaccio with Kamakura Vegetables

Soup

“Maria Callas” Ensemble of Foie Gras, Truffle and Consommé 

Fish

Japanese Lobster in Bisque Soup

Granite

Pear Sorbet

Main

Flanders Style Boar

Dessert

Compote of Tochiotome Strawberry with Pistachio Ice Cream

The Christmas menu is available for 3 days; Thursday, December 23 to Saturday, December 25

Please note that a la carte menu is also available on these 3 days for dinner.

10.000 yen (tax and service charge not inclusive)

For reservation and inquiries, please contact restaurant at 03-3449-8757.

2010.12.03
Grace Kihachiro Hachisuka　

POTAGER

すべての皿の上で、

「自然栽培野菜」が主役のコースです。

Special set course menu to savor natural vegetables　grown with

absolutely NO pesticide or fertilizer used

(not even natural fertilizer)

 スープ Soup

 +

自然栽培野菜のミジョテ
バルサミコをきかせた

フォン・ブランのソース

Mijoter de Organic Vegetable

Balsamic and Olive Sauce

+

穀物と野菜を使った一皿

 Cereal and Vegetable

+

温菜

 Warm Vegetables

+

季節の果物

Seasonal Fruits

+

デザート

Dessert

8,500 yen

2011.01.04
Salle a manger　

１月１３日（木）～２４（月）は、ワイン全品２０％OFF！！

この「全品」とは、リストに載っている全てのワインという意味で、正真正銘の「全て」。

元々ワインの値付けが高くないこのお店、モノによっては一般小売よりも安い価格となります。また他では手に入れるのがかなり難しいレアなものも・・・

ご興味をお持ち頂いた方は、お出掛け前に是非ワインリストをよ～くご覧ください。

＊ページを開いて文字化けした場合は、右クリック→エンコード→日本語を選択　してください。

さて、突然に何故全品２０％OFFなのか？

それは、この期間とある事情によりシェフが不在で限定メニューでの営業となる為。

「シェフ不在の間に、わざわざお越し頂くお客様へのささやかな感謝の気持ちです。この期間は、若い相棒の柴田が厨房を担当。安定して仕上げられる前菜他、限定メニューをお出しします。ワインバーと思って使って頂ければ、幸いです。」（脇坂シェフ）

ワインがお好きな方、是非お見逃しなく！！

All wines are 20% off between Thursday, January 13 and Monday, January 24. 

This literally means all wines on the list are offered at 20% off. They are already priced very generously, and with this additional 20% discount, you will find some of them at this restaurant cheaper than you can find them in retail shops. And, the list includes wines hard to find in other restaurants and wine shops. 

If you are feeling tempted, please check out the wine list;

Why is the restaurant being so generous?

It is because Chef Wakisaka will be away for a while and there will be a shorter menu available. The chef encourages you to use his restaurant as a wine bar. During this period, his partner, Shibata-san will be in charge of the kitchen dishing up his own repertoire. 

If you are a wine lover, this should be an ideal opportunity for you!

2011.01.02
Chemins　

2011.09.05
Maison Bretonne　

何度でも

新しい瓶と取り換えてもらえます！

日本で唯一の、手作りのブルターニュ風

『有塩バター・キャラメル・ソース』

（80g. / 450円 常温で半年保存可）

豊かなバターの香り、

しっかりとした苦みと、

ほのかな塩味の絶妙なバランスが魅力の

大人向けのキャラメル。

アイスクリーム、ホットケーキ、

トーストやバナナなどにかけて食べたり、

リンゴと一緒にソテーしたり、

豚肉の炒め物などの最後に少し加えると

難しいキャラメリゼが簡単に出来ます。

一度購入し、次回から空になった瓶とカード（購入時にお渡し）

を持参して、食事をしていただくと

何度でも新しい瓶と取り換えてもらえます！

☆★☆★☆

瓶が無いと瓶代100円となりますが、

カードが無い場合はお取り換えできません。

 

期間制限はありませんが、

デザートのみのオーダーは対象外。

 

また食事をした人の数を超える瓶を交換することは出来ません。

2025.05.19
Minet　

The Taste

of

Breton Galette

ひっそりと白金の庶民的な商店街沿いの地下に佇むミネでは峯岸シェフが焼き、贅沢な食材が大盛りといった感じにトッピングされたガレットをランチで味わっていただけるようになりました。

Minet is tucked away in the somewhat obscure location of Shirokane’s residential area. Obscure or not, however, it’s still a prime spot for Breton galette, which Chef Minegishi prepares with select gourmet ingredients.

なぜガレットなのか？

白金で自らのレストランを開く前には、蕎麦粉の産地として知られる長野県の白馬村にあるホテルでシェフを務め、そこではフランスの星付きのレストランでの経験を活かすだけでなく、白馬村の蕎麦粉をつかってガレットを焼き、新鮮な野菜と一緒に提供しホテルに宿泊している人に喜んでもらっていました。

The Origins

of Minet’s Breton Galette

Prior to opening Minet, Chef Minegishi worked at a hotel in Hakuba, Nagano, which is famous for buckwheat. The hotel was a chance to showcase the skills he’d acquired working at Michelin-starred restaurants in France. Alongside his refined French cuisine, Chef Minegishi also served Breton galette made with locally sourced buckwheat. The hotel guests loved it. 

新鮮な野菜をたっぷり！

「新鮮な野菜をたっぷり味わって欲しい」というのが峯岸シェフの思い。ガレットの本場ブルターニュ地方と同じように卵やチーズなどと一緒に自家製のスモーク・サーモンやロース・ハムがトッピングされ、それらを覆い隠すように契約農家から届く新鮮な野菜が盛られています。

Plenty of Fresh Vegetables!

“I want my guests to eat lots of fresh vegetables” says Chef Minegishi. That’s why, along with the egg, cheese, and homemade smoked salmon or loin ham common on galette in Brittany, France, Chef Minegishi covers his with plenty of fresh vegetables!

味の変化を楽しんでください

ガレットは好みのソースと一緒に半分ほど食べ、後は3種類のフランスではコンディマンと呼ばれる自家製の調味料を加え味の変化を楽しんでいただけます。

Enjoy Changing Flavors!

Diners are encouraged to eat half their galette as it is served, then finish the rest with an array of 3 French condiments concocted by Chef Minegishi. It’s a great way to enjoy a variety of tastes and flavors. 

ガレットのセット

Lunch Galette Set Menu

3,800 yen

（税込み）

(Including tax)

上記の価格には

アミューズと

日替わりのスープも

含まれています。

Price above includes

amuse bouche and the soup

of the day.

是非、フランスの星付きレストランでの経験も豊富な峯岸シェフが新鮮な食材を使ってつくるガレットを味わってみてください。

This lunch set menu is a great opportunity to taste Breton galette made with fresh ingredients by a chef with extensive experience in France. 

ご予約・お問い合わせ：ミネ

03-6432-5188

For reservations and inquiries, please call Minet

at 03-6432-5188.

通常のランチ・メニューで峯岸シェフの料理の数々を味わっていただくことも出来ます。事前にご予約ください。

Regular lunch menus are available for those interested in Chef Minegishi’s refined French cuisine. Be sure to make reservations in advance.

2011.01.19
PinoSalice　

２月２７日（日）～３月７日（月）の間、シチリアへの研修旅行の為、お休みいたします。

PinoSalice will be closed starting on Sunday, February 27 and through Monday, March 7 due to culinary excursion to Sicily.

2011.02.01
A ta gueule -Orient Express-　

「トナカイ　もも肉のロティ　フォルスティエール風」

トナカイの部位の中で鹿との差異が一番分かりやすく、また味も上質である内もも肉をぶどうの葉の塩漬けで包んでロースト。「オリエント急行勤務時に北欧人が作った郷土料理から着想を得て、それを進化させたものです。」（曽村シェフ）

オリエント急行勤務という特異な体験を通じて、ヨーロッパ各国の食文化の根っこの部分を体感したことが、素材に対する様々なアプローチの引き出しや、彼ならではの感性のベースとなっていること。

そしてトナカイという素材がフレンス料理で供されること自体が少なく、トナカイを体験出来るフレンチレストランは、東京ではここだけかもしれないこと。

これらを合わせて考えると、素材選びとその調理法がシェフの個性と絶妙にマッチングした、正にシェフの「スペシャリテ＝真価が感じられる一皿」です。

寒さが厳しい季節、歯応えある肉料理を堪能し自分の内なる野性を確認されてみてはいかがでしょうか。

価格：￥4,500（税別）

＊アラカルトでの価格です。コースでの価格はお店でご確認ください。

＊「必ずこの一皿を。」という場合は、素材の性質上、事前に確認されることをお薦めします。なお、３月中旬迄の限定となります。

ご予約・お問い合わせ：03-3449-8757

Rotisserie Reindeer Leg Forestiere Style

The best part of a reindeer is the leg meat. And, it is this part which separates reindeer from other deer, taste wise. Chef Somura wraps the meat with grape leaves before roasting it. The chef explains that the dish was originally inspired by a dish his Scandinavian colleague prepared when he was working aboard the Oriental Express.

A Ta Gueule may be the only restaurant in Tokyo where you can discover the taste of reindeer meat in Japan. And, at this restaurant, the meat is cooked with great care by the chef who has been exposed to not only French but also other countries’ culinary cultures, working as a part of team made up of talented multinationals aboard the Oriental Express.

This is definitely a dish for you to try and thereby understand why this very small restaurant in Ebisu is recognized among Tokyo’s gourmet community.

Price: 4,500 yen (not including tax)

This is the price when you order the dish from the a la carte menu. The dish is also available as a part of set course menus. This dish will be available through mid March. However, if you are really keen to try it, please make sure to contact the restaurant in advance to confirm availability.

A Ta Gueule: 03-3449-8757

2011.02.03
Cardenas Charcoal Grill　

2011年最初のワイン・ディナーは

2月28日（月）に開催です！

今回のワイナリーはナパで最も由緒ある

ワイナリーのひとつフランシスカン。

そのブドウ畑は道を一本隔ててオーパス・ワンの西側に位置していて、

その味わいは

「オーパスにも全く引けをとらない」

と言われています。

This year’s 1^st wine dinner at Cardenas Charcoal Grill features wines from the venerable Franciscan Winery located in Oakville right in the heart of the Napa Valley.

Its vineyard is adjacent to the renowned Opus One Winery. Many wine connoisseurs claims Franciscan should be considered no less than its next door neighbor.

当日はフランシスカンのワイン4種類を、

特別に用意されるコース・メニューと一緒にお楽しみください。

Please enjoy the opportunity to savor 4 wines from Franciscan at this dinner with a specially tailored set course menu.

WINE LIST

Chardonnay

Napa Valley

2008

Cabernet Sauvignon

Napa Valley

2006

Merlot

Napa Valley  

2006

Magnificat Meritage

Napa Valley

2006

日時： 2月28日（月）  受付 19：00 

ディナー開始 19：30

Date: Monday, February 28

Doors Open at 7:00 pm & Dinner Starts at 7:30 pm

会費： お一人様7,000 円（料理・ワイン・サービス料・消費税込み）

Price: 7,000 yen per person for food and wines (Service charge and tax inclusive)

For Reservations and Inquiries, please contact the Restaurant at 03-5428-0779

2011.02.04
Grace Kihachiro Hachisuka　

通常グラスでは楽しめない

特別クリュが勢ぞろい！

自然栽培野菜にこだわった

蜂須賀シェフならではの

野菜を中心にしたディナーのコースが『Potager』

今回はワイン・リストの更新に伴い、

祝日の昼間、このコースの料理6皿

それぞれに合わせた

6種類のブルゴーニュ・ワインを、

1杯ずつのグラスで

楽しめる魅力的なマリアージュ企画を行うことになりました。

（ワイン名の右側にある金額は現在のワイン・リストにあるボトルでの価格です）

○●○●○

Amuse-Bouche アミューズ・ブーシュ

Macon Verzé  08　（Leflaive）　￥7,000

Velouté de Brocolis

長崎産ブロッコリーのヴルーテ

Puligny Montrachet 1er Cru Garenne　07

（Jean Rijkert）　￥11,000

Mijoté de Lègumes

自然栽培野菜のミジョテ 黒トリュフの香り

Meursault 1er Cru  96

（Leroy）　￥25,000

Riso

茨城県　田神さんの作ったほうれん草の

リーゾ　ジュ・ド・ブイアベース

Hautes Cotes de Nuits　06

（Ayrelien Verde）　￥7,800

Declinaizon

旬野菜のデクリネゾン　温製サラダ仕立て

ジュ・ド・ヴィアンド

Charmes Chambertin  97

（Camus）　￥12,000

Fromages

フロマージュとコンディマン

Morey St.-Denis 1er cru  75

（Bouchard）  ￥25,200

○●○●○

若々しく華やかなものから

熟成感溢れる上級クリュまで、

一皿ごとに違なるマリアージュを

贅沢にお楽しみ下さい。

（ワインは、当日のコンディションにより変更になる可能性もございます）

【日時】

2月11日（金・祭日）12時～

【参加費】

お一人様　￥12,600

（税・サービス料込）

【定員】

12～16名様

お申し込み／お問い合わせ

TEL : 03-6440-0400

（担当／蜂須賀・大島）

2011.02.05
Maison Bretonne　

バレンタイン特別コース

2月11日～14日

♡♡♡♡♡

苺キール

（食前酒：　苺リキュール＋白ワイン）

Kir Fraise

自家製田舎風パテのトーストのせ

Toast au Pâté de campagne maison

愛の巣

（サラダ、フォアグラのポアレ、

キノコソテー、

ウズラの半熟卵、カリカリの巣）

Salade, Foie gras poêlé, Champignons sautés,

oeuf de caille, Nid croustillant

コトリアード

（ブルターニュ風魚介の煮込み）

Cotriade Morbihannaise

ローストビーフ タイム風味、

塩バターポムピュレ、ゲランドの塩

Boeuf rôti au Thym et sa purée au beurre salé

フランス産有機チョコレートのモワルー ヘーゼルナッツアイス添え

Moelleux au Chocolat Bio français, Glace Noisette

コーヒー又は紅茶

Café ou Thé

♡♡♡♡♡

【価格】

2人で10,000円

（税込）

【予約】

メゾン・ブルトンヌ・ガレット屋

03-6304-2855

♡♡♡♡♡

『サブレ・ブルトン』

ブルターニュ料理の象徴でもある、

有塩バターたっぷりのサブレ。

サクサク、ホロホロで、

噛むとバターの香りが口一杯に広がり、

軽い塩味が味を引き締めます。

今回は、バレンタインに

因んだハート型です。

Sablé Breton

Nature / Sarrasin / Chocolat

プレーン／蕎麦／ショコラの

3種類が一緒になって

小450円／大800円です。

2011.02.08
Martiniburger　

HAPPY HOUR

スペシャルセット

マティーニバーガー＆ブルックリンラガー

1,350円

火曜-金曜 18:00～19:30

SPECIAL!
Martiniburger + Brooklyn Lager

1,350 yen set

18:00–19:30, Tuesday–Friday

2011.02.15
Chez Olivier　

SPECIAL

BISTRO SET COURSE MENU

Entree

Veloute de potimarron,

lamelle de parmesan

かぼちゃのヴルーテ

パルメザンチーズのラメルと共に

Veloute Pumpkin with Lamelle of Parmigiano-Reggiano

Or

Presse de queue de boeuf a l’echaotte, salade bio

自家製牛テール肉のテリーヌ

無農薬野菜のサラダ添え

Homemade Oxtail Terrine

and Organic Vegetable Salad

on the Side

Main

Brandade de morue,

blanc de poireau etuvee,

crème d’ail, chips de chorizo

鱈のプランダード、ポロねぎのエチュベ、にんにくのクリーム、チョリソのチップス添え

Gadidae Brandade, Leak Etuvee, Garlic Cream

with Chorizo Chips on the Side

Dessert

Mousse au chocolat au caramel sale

チョコレートのムースキャラメル風味、オリビエコレクション“炭の塩の花”を添えて

Caramel Flavored Chocolate Mousse with “Olivier Selection” Black Salt  

4,400 yen

(+10% Service Charge)

Available on Weekdays Only

平日のみディナーのメニューとなります

2011.02.15
La Grappe　

3月に開催される特別ワイン・ランチの

イベントのメニューとワインになります。

イベントの詳細は近日中に

ニュースレターで

発表となります。

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Amuse

アミューズ

Carrot Mousse and Consomme,

with Sea Urchin on the Top

人参のムースとコンソメジュレ

ウニ添え

Bavette Steak with Roast Onion

Caper and Black Pepper Sauce

牛ハラミ肉のステーキ

新玉ねぎのロースト添え

ケッパーと黒胡椒風味のソース

Hazelnut Flavored Blancmange

with Strawberries on the Side

ヘーゼルナッツ風味のブランマンジェに

イチゴを添えて

Coffee or Tea

コーヒー又は紅茶

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WINES

Champagne

Jose Michel et Fils 

Brut Tradition (Magnum)

シャンパーニュ/ジョゼミッシェル

ブリュット　トラディショネル

（マグナムボトル）

Vin Blanc/

08 Quincy Blanc (Loire) 

Dom. Trotereau

白ワイン/'08　カンシー　ブラン

（ロワール）

ドメーヌ　トロテロー

Vin Rouge

'99 Cote du Rhone

Villages Cairanne Vieille Vignes

Magnum (Rhone)  Les Hautes Cances

赤ワイン/'99　コート　デュ　ローヌ

ヴィラージュ　ケランヌ

ヴィエイユ　ヴィーニュ

マグナムボトル　（ローヌ）

レ　オー　キャン

2011.04.15
Aria di Tacubo　

Now open on Monday and closed on Sunday!

日曜日が定休となり、

月曜日は営業しています！

2011.05.12
La Grappe　

La Grappe Course

ラ・グラップ・コース

ビストロ価格でレストランの

本格的なフランス料理を楽しめる

お得なコースです。

Generous set course menu to

savor authentic French cuisine

at bistro pirce

AMUSE BOUCHE

APPETIZER

人参のムースとコンソメ・ジュレ

雲丹を添えて

Carrot Mousse and Consomme,

with Sea Urchin on the Top

MAIN DISH

本日のお魚料理 又は

新潟産つなん豚肩ロースと筍と茸の蒸し煮

Today’s Fish

Or, Boston Butt from Niigata and Steamed Bamboo Shoot & Mushroom

DESSERT

アプリコットのパルフェ

柑橘フルーツ添え

Apricot Parfait

with Citrus Fruits on the Side

COFFEE & PETIT FOUR

3,900 yen

（税込み・サ別）

(Tax & Service Charge Inclusive)

2011.02.18
Restaurant Hiromichi　

「ハーブギフト」を始めました。

フレンチとハーブ？と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、シェフの日々のメニューにおいて様々な形で活躍しているのです。

ギフトとして登場するのは、次の３品。開けたらすぐに楽しめて、地方発送もOKな品々です。

「チョコとミックスハーブのパウンドケーキ」

「ハイビスカスとオリーブのマリネ」

「オリジナルブレンド　ハーブティ」

商品の詳細、またご注文についてはこちらをご覧ください。

＊Restaurant Hiromichi　のオリジナルサイトへリンクを設定しています。

送る側の気持ちやセンスが自然と伝わり、しかも身体に優しいギフトとしてはもちろん、ちょっと贅沢な自分へのご褒美としても、覚えておいてはいかがでしょうか。

2011.02.25
Carneya Antica Osteria 　

ランチ時テイクアウト用の

ハンバーガーのメニュー

Take-out Hamburger Menu

for Lunch

ハンバーガー

Hamburger

オーソドックスな

肉味あふれるバーガー

 950

キャベツ・バーガー

Sauteed Cabbage Burger

キャベツのソテーを挟んだバーガー

1,050

モッツァレッラ　バーガー

Mozzarella Cheese Burger

クリーミーなくちどけが

クセになるバーガー

1,200

モツバーガー

Motsu (Offal) Burger

カルネヤ自慢のモツたっぷりバーガー

1,200 

カルネヤ　バーガー

Carnaya Burger

with Aged Grilled Beef

熟成牛のグリルを挟んだバーガー

1,800

マンマミア　バーガー

Mamma Mia! Burger

with Aged Beef

Prosciutto & Ratatouille

熟成牛　生ハム　ラタトゥイユの

贅沢バーガー

2,500

これらのハンバーガーは

レストランでもランチの時間にオーダーしていただけます。

These hamburgers are, of course,

available for you to eat at restaurant as well.

2011.02.28
CUCINA AMANO　 　

最新アラカルト・メニュー

Latest a la Carte Menu

Antipasti / Starter

1,470 yen

カリフラワーのパンナコッタ 生雲丹添え

えんどう豆ソース

Cauliflower Panna Cotta with Sea Urchin

Garden Pea Sauce

☆★☆

大山地鶏ササミ肉のカルパッチョ

旬野菜の菜園風

Free Range Chicken Breast Carpaccio

Seasonal Vegetables

☆★☆

色々な魚介類と旬野菜

ハーブのサラダ仕立て

Salad with a Various Sea food

Seasonal Vegetables and Herbs

☆★☆

空豆のスフレ・オムレツ

生ハム添え、ペコリーノ風味

Broad Bean Souffle Omelet

with Prosciutto, Pecorino Cheese Flavored  

☆★☆

ホワイト・アスパラガスのソテー

目玉焼き載せ

生ハムと鶉のコンフィを添えて

Sautéed White Asparagus

Topped with Sunnyside up Egg

Prosciutto and Confit of Quail

(+210 yen)

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本日の前菜の盛り合わせ

Today’s Appetizer Assortment

(+210 yen)

Primi Piatti / Pasta

1,680 yen

スパゲッティ、仔牛とカブのラグー・ソース

Spaghetti with Veal

and Turnip Ragu Sauce

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リングイネ北欧産手長海老のトマトソース

Linguini with Scandinavian Freshwater Prawn

Tomato Sauce

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イタリア産ウサギ腿肉とポルチーニ茸の

ラグーで和えたパパルデレ

Pappardelle wth Rague of

Italian Rabbit Thigh and Porcini Mushroom

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ホウレン草とリコッタ・チーズを詰めた

クレープ・グラタン フィレンツェ風

Crepe Gratin Stuffed

With Spinach and Ricotta Cheese

Florence Style

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サフランを練り込んだタリアテッレ

アサリと菜の花のソース

Tagliatelle with Saffron Knead into

Clam and Field Mustard Sauce

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安納芋のニョッキ

伊勢海老のスープ仕立て

Sweet Potato Gnocchi

Spiny Lobster Soup

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タラバ蟹と細切り野菜のタリオリーニ

カラスミ添え

Tagliolini with

Red King Crab and Shredded Vegetable

(+210 yen)

Secondi Piatti / Main Dish

2,100 yen

本日の鮮魚料理

Today’s Fish

(+210 yen)

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和牛ホホ肉の赤ワイン煮

パプリカ風味"グーラッシュ"

Red Wine Stewed Beef Cheek

Bell Pepper Flavored “Goulash”

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骨付子羊背肉の炭火焼

旬野菜とレモン添え

Charcoal Grilled Lamb Rack

with Seasonal Vegetables and Lemon

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岩中豚ロースの炭火焼

旬野菜添え マリナラソース

Charcoal Grilled Iwanaka Pork Loins

with Seasonal Vegetables,

Marinara Sauce

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匠の大山鶏モモ肉と

キタアカリのグリル・ロースト

ルーコラとフルーツ・トマトを添えて

Grilled Roast Ohyama Free Range Chicken

and Kitaakari Potato,

with Rocket and Tomato Salad

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ホロホロ鶏、牛タン、仔牛ほほ肉のボリートミスト

旬野菜添え

Bolito Misto with

Guineafowl, Beef Tongue and Veal Cheek Meat

Seasonal Vegetables on the Side

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特選和牛フィレ肉のポアレとフォアグラのソテー

マルサラ酒風味のトリュフ・ソース　ロッシーニ風

Pan Fried Japanese Beef Fillet and Sautéed Foie Gras

Marsala Flavored Truffle Sauce, Rossini Style

Italian Mushroom Sauce and Vegetable Sauce

(+840)

2011.03.08
Grace Kihachiro Hachisuka　

築地ミクリヤ・内田悟氏の

野菜セミナー＆ミクリヤ野菜特別コース

グラースの料理を支えるのが

『築地ミクリヤ』の自然栽培野菜。

今回は、その『築地ミクリヤ』の

代表を務める内田悟氏を招いて、

自然栽培野菜に関するセミナーを

特別開催。

講義の後は、ミクリヤ野菜に内田氏の

エスプリを組み込んだ

一日限りのコース料理を

お楽しみいただけます。

この機会に、ぜひ自然栽培野菜の

賢人・内田悟氏と、

シェフ蜂須賀との共演をご堪能ください。

【日時】

3月27日（日）11時30分～

【場所】

レストラン　グラース

【定員】

20名

【参加費】

5,000円

（受講料・お食事代込み）

【お申し込み・お問い合わせ】

レストラン　グラース

03-6440-0400

（担当／蜂須賀・大島）

○●○●○

『グラースの新作春野菜コースと

5種のシャンパーニュ』

春を告げる野菜が出そろう4月。

桜の花咲き乱れるこのひと時、

春野菜をふんだんに使った特別メニューと

シャンパーニュ5種類の

贅沢なランチはいかがですか？

軽やかなブラン・ド・ブランや

芳醇なロゼ、デザートの甘口まで、

極上のシャンパーニュを

楽しんでいただけます。

【日時】

4月2日（土） 12時～

【場所】

レストラン グラース

【定員】

8名

【参加費】

12,600円（税・サービス料込み）

2011.03.29
Kifu　

季節のおまかせコース

Seasonal Set Course Menu

＜先　附＞　　　　
蛍豆腐　生雲丹　キャビア　ジュレ　花穂

Hotaru Tofu with Sea Urchin and Caviar 
＜寿司＞　　　　
馬肉の握り　菜花黄味酢

Horse Meat Sushi
＜椀盛り＞　　　　
油目葛打ち　花弁大根人参　蕨　木の芽　柚子

Hearty Bowl of Fat Greenling and Seasonal Vegetables
＜造り＞　
旬魚の造り　あしらい　一式

Seasonal Fish Sashimi　　　　
＜焼物＞　　　　　
桜鯛のポワレ　豆乳木の芽ソース　豌豆　

独活　タラの芽

Pan-fried Red Sea Bream with Leaf But Soy Milk Sauce
＜煮物＞　　　　
筍煮しめ　鯛の子　若布　木の芽
Stewed Bamboo Shoot

＜中皿＞　　　
帆立　蛍烏賊　春キャベツ　新じゃがソテー　紫蘇ドレッシング　花穂

Scallop, Firefly Squid and Seasonal Vegetables

＜強肴＞

和牛ステーキ　プチベール　セロリ　

トリュフ塩

又は

來経特製和牛カツレツ　味噌ソース　

セルフィーユ

Japanese Beef Steak

Or

Japanese Beef Cutlet

＜食事＞

白魚　天豆　御飯

Rice with White Fish and Fava Beans